Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

Caracteristicas:

Cocina:

estonio

290
sirve 4
Fácil

ingredientes

300 sol Harina de centeno
100 sol Harina W240
50 sol Harina de Espelta Integral
270 sol Agua
9 sol Levadura
8 sol sal

Direcciones

El pan negro es una especialidad típica del norte de Europa. Sabroso, rico en fibra y sales minerales, es una excelente alternativa al pan blanco y es adecuado para quienes siguen una dieta baja en calorías. es una excelente alternativa al pan blanco y es adecuado para quienes siguen una dieta baja en calorías. es una excelente alternativa al pan blanco y es adecuado para quienes siguen una dieta baja en calorías, es una excelente alternativa al pan blanco y es adecuado para quienes siguen una dieta baja en calorías, es una excelente alternativa al pan blanco y es adecuado para quienes siguen una dieta baja en calorías. es una excelente alternativa al pan blanco y es adecuado para quienes siguen una dieta baja en calorías, por otra parte, es una excelente alternativa al pan blanco y es adecuado para quienes siguen una dieta baja en calorías, es una excelente alternativa al pan blanco y es adecuado para quienes siguen una dieta baja en calorías, es una excelente alternativa al pan blanco y es adecuado para quienes siguen una dieta baja en calorías.

Pasos

1 Hecho	verter las harinas, levadura de cerveza y 270 g de agua en el bol de la batidora y amasar durante unos minutos, añadir la sal y amasar hasta que la masa esté suave y homogénea.
2 Hecho 120	Poner la masa a leudar en un recipiente tapado y en un lugar cálido durante unos 2 horas o en todo caso hasta que se duplique su volumen inicial.
3 Hecho	Ahora proceda con el moldeado.: toma la masa y extiéndela suavemente. Plegar la 2 solapas superiores hacia el centro. Ahora trae toda la parte superior al centro.. Estirar la masa sin apretarla muy fuerte, apretando bien el cierre.
4 Hecho 90	Coloque la masa con el cierre hacia arriba en una cesta de levadura y déjela crecer durante 60-90 minutos.
5 Hecho 70	Darle la vuelta en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino., hacer una incisión con un cúter y hornear en horno precalentado a 220 °C, después 20 minutos baje la temperatura del horno a 180 °C y terminar de cocinar. Esto tomará aproximadamente 45-50 minutos.