Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

Cocina:

italiano

sirve 5
Difícil

ingredientes

35sol Manteca de cerdo
500sol 0 Harina
5sol Azúcar
15sol sal
125sol Agua
100sol Leche entera
12sol Levadura instantanea
para Fry
Aceite de semilla

Direcciones

El gnocco frito pertenecen a la cocina tradicional emiliana. La receta original para gnocco frito requiere freír en manteca de cerdo, pero hoy preferimos el uso del petróleo como alternativa. El gnocco frito es una receta muy fácil de preparar., solo tienes que tener un poco de paciencia para amasar los ingredientes: harina, agua, Leche, manteca de cerdo y levadura. Se puede disfrutar caliente, una vez frito y ligeramente calentado, acompañado de fiambres. Con el paso del tiempo, la bola de masa frita ha adquirido diferentes nombres., su bondad se ha mantenido intacta!

Pasos

1 Hecho	Para preparar el gnocco frito, primero mezcla el agua con la leche.
2 Hecho	En un bol vierta la harina, levadura instantanea, azúcar y sal. Mezclar los polvos y luego incorporar la manteca. Mezcle con las manos y vierta la mezcla de leche y agua..
3 Hecho 60	Una vez que los polvos han absorbido los líquidos., Transfiera la mezcla a una masa de harina enharinada. Forme una masa compacta y seca., colóquelo en un tazón, cubrir con una envoltura de plástico, deje reposar la masa durante al menos una hora durante un máximo de 12 horas, en un lugar fresco.
4 Hecho	Después de este tiempo, reanudar la masa, espolvorea ligeramente el hojaldre y divide en bloques con un cuchillo. Tomar una sola barra de pan (cubra el resto con el tazón), enrolle la masa con un rodillo hasta obtener una lámina muy delgada, no más de un par de milímetros. Recorte el borde de la masa con un cortador de masa ondulado. Luego corte los paralelogramos de 8x7 cm. Al hacerlo, deberías acercarte 50 piezas. No tires los recortes, pero amasarlos de nuevo.
5 Hecho 1	Una vez cortado, cocinarlos en aceite de semillas calientes a 170 por alrededor 1 minuto, no más que 3-4 piezas a la vez. Una vez dorado, la primera parte gira y continúa a la otra. Escurrir sobre papel absorbente y continuar con todos los demás.. Tu bola de masa frita está lista, disfrútalo caliente!