Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

Cocina:

italiano

50
sirve 4
Fácil

ingredientes

320 sol Chuletas de cordero
2 Huevos
20 sol queso parmesano
Migas de pan
sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Direcciones

Pascua se acerca y ya están pensando en el menú para compartir con amigos y familiares … así que queremos tentar tu paladar con un segundo plato suculento, para disfrutar al menos una vez: las chuletas de cordero fritas! El doble empanado, hecho con huevos, parmesano y pan rallado, crea una cáscara crujiente y sabrosa que sostiene un interior tierno. Freír con aceite de oliva a una temperatura ligeramente inferior a la habitual garantizará un resultado perfecto: muy suave por dentro y agradablemente crujiente por fuera. Recuerde que debe dejar al descubierto la ruta de exploración: para este plato, de hecho, todo está permitido … por una vez se olvide de la etiqueta en la mesa y se sienten libres para desterrar la pose y disfrutar de las chuletas de cordero fritos con las manos! Una manera más agradable para disfrutar junto con sus invitados este plato sencillo pero sabroso, perfecta para servir con una ensalada de hinojo o alcachofas salteadas!

Pasos

1 Hecho	Para hacer las chuletas de cordero fritas, comenzar cortando 8 chuletas de la rejilla con un cuchillo y reservar.
2 Hecho	Ahora dedícate a empanar: en un pequeño, tazón bajo que puede contener las chuletas, colocar los huevos enteros, golpearlos con un tenedor, temporada con el Parmigiano Reggiano rallado, sal y pimienta y revuelva nuevamente para obtener una mezcla homogénea. En otro tazón vierta las migas de pan.
3 Hecho	Toma una tajada a la vez, pásalo en el huevo batido y deja el hueso descubierto; luego rodarlos en las migas de pan, de nuevo en el huevo y finalmente doblarlos cuidadosamente en las migas de pan, para obtener un doble empanado que hará que las chuletas de cordero fritas sean aún más crujientes.
4 Hecho 5	Ahora puedes continuar con la cocción: vierta el aceite de oliva en una sartén con lados altos, calienta el aceite y con un termómetro verifica que la temperatura llegue y no exceda 170 ° para obtener una fritura perfecta y seca. Freír las chuletas por aproximadamente 4-5 minutos, remojándolos mientras mantienes el hueso en tus manos o con las pinzas de cocina. Se recomienda no cocinar más de uno o dos a la vez, para no bajar la temperatura del aceite. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las costillas..
5 Hecho	Una vez cocido, transfiéralos a una bandeja forrada con papel absorbente para secar el exceso de aceite. Sirve las chuletas de cordero fritas mientras aún están calientes para que puedas probarlas crujientes.!