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ייִדיש
ingredientes
-
2 Berenjenas
-
3 cucharada Tahina
-
2 dientes de Ajo
-
1 cucharilla Comino molido
-
2,5 cucharada grande Jugo de limon
-
1 cucharilla sal
-
1/2 cucharilla Pimienta negra
-
3 cucharada Aceite de oliva virgen extra
-
un montón de menta
Direcciones
Babaganoush es una salsa típica de Oriente Medio y la cocina judía de origen sefardí, es decir, los habitantes de la cuenca mediterránea. Es una crema exquisita hecha de berenjenas pulpa y pasta de sésamo con sabor a diversos ingredientes. Se define a veces también berenjenas caviar, es sabroso y es perfecto para servir en muchas ocasiones: desde aperitivos hasta aperitivos y almuerzo. Baba Ganoush también es muy fácil de preparar.
Pasos
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1
Hecho
60
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Para preparar el babaganoush, recoger los ingredientes y empezar a cocinar las berenjenas. Lavar y secarlos, cortarlas longitudinalmente, envolverlos en una lámina de aluminio para alimentos y colocar en un horno caliente a 220 ° durante aproximadamente una hora. |
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2
Hecho
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Mientras tanto, machacar los ajos y exprimir el limón. Mezclar en un recipiente grande y agregue la tahina y comino, mezclando bien la mezcla para que sea suave. |
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3
Hecho
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Cuando las berenjenas estén cocidas, dejar que se enfríe, a continuación, se pelan con un cuchillo afilado y recoger la pulpa con la ayuda de una cuchara. Desechar la cáscara. |
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4
Hecho
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Añadir la pulpa berenjenas en el recipiente con el ajo, limón y tahina, luego aplastarlo con la ayuda de una trituradora de la patata con un disco perforado o un tenedor, agitación para mezclar todos los ingredientes de la mejor manera. Babaganoush no debe ser una crema suave: que ha de ser obtenido es un cremoso pero no uniforme y totalmente "suave" consistencia. |
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5
Hecho
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Ajustar la consistencia y el sabor de la crema mediante la adición de aceite, sal y pimienta negro. Servir la babaganoush en un recipiente con un poco de aceite al gusto y spinkle con una rama de menta. |
