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ייִדיש
ingredientes
-
1 pellizco Nuez moscada
-
1 pellizco Pimienta negra
-
1 medio Huevos
-
3 medio yemas
-
150 g rallado Gruyère
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300 ml Crema fresca Liquid
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200 sol Tocino ahumado
-
probar sal
-
Para el Shortcrust pastelería
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100 g frío Mantequilla
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200 sol 00 Harina
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70 ml helado Agua
-
probar sal
Direcciones
Quiche Lorraine es una receta típica de la tradición gastronómica francesa, conocida en todo el mundo y apreciado por su fácil realización y su simple pero decisivo sabor.
El llenado básico de este pastel salado clásico se prepara mezclando juntos tres ingredientes principales: huevos, tocino y queso.
Naturalmente, a través del tiempo, la receta básica ha evolucionado y se ha dejado espacio para otras interpretaciones: como, la quiche Lorraine rellenos con huevos y verduras, o el relleno con huevos y queso, es muy famoso.
Pasos
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1
Hecho
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En primer lugar preparar el Shortcrust pasteles. En un mezclador poner la harina, mantequilla fría de la nevera, una pizca de sal y mezclar todo hasta obtener una mezcla "arenoso". Verter todo en un bol y añadir el amasado agua helada con las manos hasta obtener una masa compacta. Cubrir con la envoltura de plástico y lo pones en el refrigerador 40 minutos. |
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2
Hecho
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Una vez listo, harina una superficie de trabajo y extender la masa muy rápidamente, el cálculo de que el círculo de masa cubrirá la parte inferior de la sartén, adherirse a los bordes y ligeramente superponerse sobre 2 cm. Enrollar la masa en el rodillo y colocarla en el 24 cm lata de la torta diámetro, previamente con mantequilla y dejar que la masa se adhiere bien a la parte inferior y los bordes. Cortar el exceso de masa con una rueda de corte o un cuchillo y finalmente, con un tenedor , pinchar la masa sobre el fondo de la cacerola. |
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3
Hecho
15
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A continuación, proceder con la cocina, Cubrir la masa con una hoja de papel de horno y llenarlo con verduras secas (frijoles, garbanzos, lentejas, etc. ...). Ponga la cacerola en el horno precalentado a 190 grados para 15 minutos. |
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4
Hecho
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mientras tanto, preparar los ingredientes que se necesitan para el llenado de la quiche: el aprovechamiento de huevos y batir en un bol, junto con la crema; a continuación, añadir una pizca de nuez moscada, una pizca de pimienta negro, sal, |
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5
Hecho
10
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Dorar el tocino cortado en dados de 10 minutos en agua hirviendo, escurrir y mantener a un lado. |
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6
Hecho
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Así rallar el queso gruyere y mantener este lado. |
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7
Hecho
10
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Una vez el 15 han transcurrido minutos, llevar a cabo el quiche, eliminar los granos y el papel de hornear y cepille la parte inferior con clara de huevo. A continuación, poner el quiche en el horno por otra 5-10 minutos a 170 ° con el fin de marrón la parte inferior así. |
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8
Hecho
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Una vez que la base de la quiche se extrae del horno, colocar el queso rallado en la cubierta inferior con la mezcla de huevos y la nata y añadir el tocino cortado en cuadritos. |
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9
Hecho
20
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Hornear la quiche lorraine en 170 por alrededor 15-20 minutos, hasta que sea de oro en la superficie. |
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10
Hecho
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Antes de servir la quiche lorraine se deja reposar en el molde durante 10 minutos, asi que, compactarlo, será más fácil de cortar en rodajas. |
