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Casa
Aperitivo
Tataki de atún con sésamo y jengibre Dressing

Tataki de atún con sésamo y jengibre Dressing

Name: Tuna Tataki with Sesame And Ginger Dressing
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: Tuna: 750 g ( 4 fillets ); Fennel Pollen: a fistful of; Black Pepper: a fistful of; Thyme: a fistful of; Marjoram: a fistful of; Soy Sauce: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Sesame Seeds: to taste; Sugar: 1 teaspoon; Garlic: to taste; Vinegar: a drizzle of; Ginger: to taste; Mustard: to taste; Eggplants: 1; Chive: to taste; Almonds: to taste

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8,219 Puntos de vista
Me gusta 4

ingredientes

Ajuste Porciones:

	750 sol ( 4 filetes ) Atún
	un puñado de El polen de hinojo
	un puñado de Pimienta negra
	un puñado de Tomillo
	un puñado de Mejorana
	probar Soy Sauce
	probar Aceite de oliva virgen extra
	probar Semillas de sésamo
	1 cucharilla Azúcar
	probar Ajo
	un chorrito de Vinagre
	probar Jengibre
	probar Mostaza
	1 Berenjenas
	probar cebollín
	probar Almendras

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Caracteristicas:

Cocina:

japonés

17
sirve 4
Fácil

ingredientes

750 sol ( 4 filetes ) Atún
un puñado de El polen de hinojo
un puñado de Pimienta negra
un puñado de Tomillo
un puñado de Mejorana
probar Soy Sauce
probar Aceite de oliva virgen extra
probar Semillas de sésamo
1 cucharilla Azúcar
probar Ajo
un chorrito de Vinagre
probar Jengibre
probar Mostaza
1 Berenjenas
probar cebollín
probar Almendras

Direcciones

Hay algunos buenos platos como el tataki de atún en costra de sésamo, un simple y rápido de preparar plato, pero que es fácil cometer errores si no se siguen ciertos trucos.
El tataki es una receta típica japonesa y consta de cocción muy rápidamente un plato de carne o pescado a la placa (o sartén) y luego sazonar con salsa de soja y jengibre, que está aplastado, picado hasta que alcanza la consistencia de una masa. Ki se fue La palabra tataki (picado) en efecto, se refiere a jengibre reducida a la masa y no a cocinar.
Se dice que el tataki fue inventado en 1800 por un samurai laberíntica, Sakamoto Ryoma, inspirado por un grupo de europeos que asado a la parrilla de pescado: la reunión de la cocina japonesa con la parrilla Europea, en el contexto de la globalización.
historia de lado, la clave para la preparación de un filete de atún perfecta es la costra de sésamo. Tostar el sésamo primero con la salsa de soja y cepillar el atún con mostaza para hacer el palo de sésamo mejor. El cocinar del filete es sólo un cauterizada, el toque final para sellar la corteza. Pero vamos a ir a la receta, aquí es cómo convertir un filete de atún simple en un plato delicioso.

Pasos

1 Hecho	Cortar las berenjenas en rodajas finas y se cuecen en el plato caliente hasta que estén bien doradas.
2 Hecho	mientras tanto, aplastar el ajo y el jengibre y añadirlos a la salsa de soja, con la punta de una cucharadita de azúcar y un chorrito de vinagre y revuelva.
3 Hecho 15	Sumergir el atún y se deja macerar durante 15 minutos.
4 Hecho	Poner los granos de pimienta negra y las hierbas aromáticas en la mano del mortero y suavemente aplastarlos.
5 Hecho	Retire el atún del adobo, tostar las semillas de sésamo en una sartén y sabor con un poco de salsa de soja, luego ponerlos en un plato.
6 Hecho	Cepillar el filete de atún con la mostaza, pasarlo en las semillas de sésamo tostadas y presione difícil hacer el palo de sésamo con el filete y luego cocinar en el plato caliente durante unos minutos, de modo que se caramelizado y cruda por dentro.
7 Hecho	cuando se cocina, cortar el atún en rodajas que no son demasiado delgada, poner de nuevo en la salsa de soja y colocarlo en la placa de rodajas de atún y berenjenas alterna que se le han sazonado con aceite de oliva. Decorar con las almendras fileteadas y cebollino picado y servir inmediatamente.

Para una mínima presentación, pero muy zen, preparar una ensalada verde, cortar en rodajas el filete de atún y disponerla en forma de abanico. Para una ensalada de atún tataki de diferente a la habitual, añadir un poco de huevo duro y un par de pequeños tomates. El plato es muy sencillo, como una sola medida de precaución no se cocine el atún, de lo contrario, se convierte sin afeitar. Para una presentación diferente, se puede cortar el atún en trozos pequeños y luego envolverlos en la berenjena en rodajas.