koostisosad
-
2 eggplants
-
3 supilusikatäis Tahina
-
2 nelk küüslauk
-
1 teelusikatäis jahvatatud köömned
-
2,5 suur supilusikatäis Sidrunimahl
-
1 teelusikatäis sool
-
1/2 teelusikatäis Must pipar
-
3 supilusikatäis Extra Virgin Olive Oil
-
trobikond piparmünt
Directions
Babaganoush on kaste tüüpiline Lähis-Ida ja juudi köök Sephardic päritolu, mis on elanike Vahemere. See on peen koor valmistatud baklažaanid tselluloosi- ja seesami pasta maitsestatud erinevate koostisosade. Määratletud mõnikord ka baklažaanid kaaviari, see on maitsev ja sobib teenida palju kordi: alates suupistetest kuni aperitiive ja hiline. Baba Gannoush on ka väga lihtne valmistada.
Sammud
1
tehtud
60
|
Babaganoushi ettevalmistamiseks, koguge koostisosad kokku ja alustage baklažaanide keetmist. Pese ja kuivata, lõigake need pikisuunas, mähkige need toiduks mõeldud alumiiniumfooliumisse ja asetage kuuma ahju temperatuuril 220 ° umbes tund. |
2
tehtud
|
Samal ajal, purusta küüslauk ja pigista sidrun. Segage need suures kausis ja lisage tahina ja köömned, segu segades hästi ühtlaseks. |
3
tehtud
|
Kui baklažaanid on keedetud, lase neil jahtuda, seejärel koorige need terava noaga ja koguge lusika abil viljaliha. Visake koor ära. |
4
tehtud
|
Lisage kausis baklazaanide viljaliha koos küüslauguga, sidrun ja tahina, seejärel purustage see perforeeritud ketta või kahvliga kartulimassi abil, segades nii, et kõik koostisosad seguneksid parimal viisil. Babaganoush ei tohiks olla sile kreem: saadav on kreemjas, kuid mitte ühtlane ja täielikult "sujuv" järjepidevus. |
5
tehtud
|
Reguleerige koore konsistentsi ja maitset õli lisamisega, sool ja must pipar. Serveeri babaganoush kausis vähese oliiviõliga maitsmiseks ja puista üle piparmündi haruga. |