ainekset
-
320 g Spagetti
-
maistaa (jyviä) Mustapippuri
-
200 g raastettua, keskipitkän mauste Roman pecorino
-
maistaa Suola
ohjeet
Spagettia juustoa ja pippuria, kuten carbonara, kuuluvat rikas Rooman tai Lazio. Ensimmäinen maalaismainen ja maukas ruokalaji, joka on tehty muutamassa minuutissa, juuri kun ruoanlaitto spagetti. mausteen, yksinkertainen ja aito, on valmistettu vain kahdesta ainesosasta: mustapippuria ja Roman pecorino ole liian kokenut. meidän on perinteinen resepti, periytyi roomalaiset paimenilta Lazio, jotka niiden vaellukset toivat yksinkertainen ruoka kypsyy ja säilytetään pitkään: pasta, pecorino ja pippuria. Nautitaan tämä yksinkertainen pasta on kuin syöminen pala historiaa. Kokeile!
Askeleet
1
Tehty
|
Valmistella spagettia juustoa ja mustapippuria, Ensimmäinen tehtävä on arina 200 g Roman pecorino-juustoa. |
2
Tehty
|
Jatka keittämällä vettä kattilassa (laittaa noin puolet siitä, mitä yleensä käyttää keittää pasta, joten se on rikkaampi tärkkelystä) ja kun keittää voit suolaa maun. kerran suolattu, voit valmistaa spagetti. |
3
Tehty
|
sillä välin, Kaada koko pippureita on leikkuulauta, sitten murskaa niitä survimella lihan tai pippurimylly. Näin pistävä tuoksu pippuria antaa pois enemmän. |
4
Tehty
|
Kaada puoli annoksen murskattu pippuri isoon tarttumaton paistinpannu, malja se miedolla lämmöllä, sekoittaen puinen kauha, sitten sekoitus pari valusankoihin pasta ruoanlaittovesi. Kuplat näet näyttävät johtuvan sisältämä tärkkelys vedessä. |
5
Tehty
|
Valuta spagetti, kun ne ovat hyvin al dente (pitämällä syrjään ruoanlaittoon vettä ja kaada ne suoraan pannulla paahdetut pippuria, jatka keittämistä kanssa mauste. |
6
Tehty
|
Sillä välin, kun pasta tulee ruoanlaittoon, huolehtia Rooman Pecorino kerma (älä aloita tätä toimenpidettä ennen koska kerma kasvaisi liian paksu): kaada noin puoli annos raastettua Pecorino kulhoon. Lisää kauhalla pastaa valmistettaessa vettä yli raastettua Pecorino. Sekoita vispilällä voimakkaasti ja lisää vettä tarvittaessa. Lisää sitten loput annos Pecorino, pitää hieman sivuun myöhempää maustamiseen. Lisätä hieman vettä tarpeeseen: tässä vaiheessa on kalibrointi hyvin annoksen Pecorino ja vettä, jolloin saatiin kermamainen ilman kokkareita. |
7
Tehty
|
Maali cooking pasta, lisäämällä hieman kuumaa vettä tarvittaessa; ennen kuin lisäät pecorino kerma, lyhyesti sekoita kerma asettamalla kulho yli höyry pannulla kuumalla vedellä, aina sekoita kanssa vispilällä, niin tuo kerma lämpötilaan samanlainen kuin pasta. |
8
Tehty
|
Sammuta lämpöä pannulla spagetti ja kaada Pecorino kerma. Vaikka kaada Pecorino kermaa spagetti, sekoita jatkuvasti keittiössä pihdit, Kaada myös pecorino että olit erilleen, sekoita ja kuullota pasta uudelleen ja palvella spagetti ja mausta loput pippuria. Maista heti kaikessa täyteläisyys! |