Name: Spaghetti (Pasta) with Clams
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Clams: 1 Kg; Garlic: 1 clove of; Parsley: 1 bunch of; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Black Pepper: to taste; Salt: to taste; Coarse Salt: to taste

ominaisuudet:

Keittiö:

italialainen

220
palvelee 4
Helppo

ainekset

1 kg Simpukat
1 neilikka Valkosipuli
1 kimppu Persilja
maistaa Ekstra neitsyt-oliiviöljy
maistaa Mustapippuri
maistaa Suola
Clamille
maistaa Karkea suola

ohjeet

Suoraan Campania perinteestä, spagettia simpukat ovat ehdottomasti yksi tärkeimmistä italialaisia ruokia ja suosituin ensimmäisten joukossa kalaruoat. Yksinkertainen resepti, joka antaa paljon makua spagetti. Ja lisäksi on yksi ruokalaji sunnuntain on todellinen ikoni joulun tai uudenvuoden aatto.

Askeleet

1 Tehty 180	Spaghetin valmistaminen simpukoilla, aloita niiden puhdistaminen. Varmista ensin, että kuoret eivät ole rikki tai tyhjiä, ne hylätään. Sitten lyö ne pesualtaalle, tai mahdollisesti leikkuulaudalla. Tämä toimenpide on tärkeä sen varmistamiseksi, ettei sisällä ole hiekkaa: terveet simpukat pysyvät suljettuina, kun ne ovat täynnä hiekkaa. Aseta simpukat kulhoon lepäävään siivilään ja huuhtele ne. Laita siivilä kulhoon ja lisää runsaasti karkeaa suolaa, joudut luomaan eräänlaista merivettä. Anna simpukoiden liota 2-3 tuntia. Tämän ajan kuluttua simpukat poistavat mahdollisen hiekan.
2 Tehty	Kuumenna pannulla vähän öljyä. Lisää sitten valkosipulinkynsi ja, kun tämä ruskistuu, valuta simpukat hyvin, huuhtele ne ja kasta ne kuumalle pannulle. Sulje kansi ja keitä muutama minuutti korkealla lämmöllä. Simpukat avautuvat lämmöllä, ravista pannua silloin tällöin, kunnes ne ovat täysin auki. Heti kun ne ovat kaikki auki, sammuta liekki välittömästi, muuten simpukat kypsyvät liikaa.
3 Tehty	Kerää mehu tyhjentämällä simpukat ja älä unohda hävittää valkosipulia.
4 Tehty	sillä välin, keitä spagetti runsaassa kiehuvassa suolatussa vedessä ja valuta kypsennyksen puolivälissä.
5 Tehty	Kaada sitten mehu pannulle, lisää spagetti ja jatka keittämistä pienellä keitinvedellä. Tällä tavalla, keität pastan kuin risoton.
6 Tehty	keitettynä, lisää simpukat ja hienonnettu persilja. Viimeinen liekki ja spagettia simpukoilla ovat valmiita: tarjoile heti!