Name: Andalusian Tomato Gazpacho
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: White Wine Vinegar: 110 ml; Garlic: 1 slice; Cucumbers: 200 g; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Stale Bread: 100 g crumb; Green Peppers: 250 g; Red Peppers: 200 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste; Red Onions: 65 g; Tomatoes: 600 g Coppery; Cucumbers: 300 g; Red Onions: 200 g; Tomatoes: 300 g Coppery; Bread: 40 g Crust

Caractéristiques:

Cuisine:

Espanol

20
Serves 4
Facile

Ingrédients

110 ml Vinaigre de vin blanc
1 tranche Ail
200 g Concombres
50 ml Huile d'olive extra vierge
100 g mie pain rassis
250 g Poivrons verts
200 g Poivrons rouges
goûter Poivre noir
goûter Sel
65 g Oignons rouges
600 g Coppery Tomates
Pour l'accompagnement
300 g Concombres
200 g Oignons rouges
300 g Coppery Tomates
40 g croûte Pain

instructions

Le gaspacho andalou est l'un de ces plats d'été froids qui mettent immédiatement à l'esprit Espagne. Le gaspacho est une soupe froide à l'origine de l'Andalousie, la région sud de l'Espagne, célèbre pour être aussi la maison de Flamenco. Ce plat a des origines paysannes: grâce à sa fraîcheur, l'ouvrier de jour apporté aux champs chauds et consommés comme collation savoureuse et rafraîchissante. Cette fonction est si recherchée que, parfois, il est accentué par l'ajout des cubes de glace lors de la préparation. Le gaspacho est l'un de ces plats d'été qui, grâce au tourisme de masse, ont dépassé la réputation régionale et a dépassé les frontières nationales pour devenir un symbole de parfums et de saveurs d'un pays qui se vante d'une tradition culinaire intrigante. Le gaspacho a de nombreuses variantes et peut également être servi comme un cocktail ou une soupe accompagnée de cubes d'oignon, pain grillé, oeuf dur, le concombre et les tomates, tel que proposé par cette recette. Il vous suffit de l'essayer!

Pas

1 Terminé	Pour préparer la tomate andalou Gazpacho, Commencez par couper la croûte du pain, que vous mettez de côté pour ensuite faire les croûtons d'accompagnement.
2 Terminé	Mettez les miettes de pain dans un bol, verser dans l'eau et le vinaigre et laisser mariner jusqu'à ce que la mie a absorbé la plupart des liquides. À ce point, égoutter avec une passoire et réserver.
3 Terminé	Ensuite, prendre les tomates, lave les, les couper en deux et retirez l'intérieur avec les graines, puis peler le concombre et le couper en tranches. Continuer en coupant les poivrons verts et rouges, enlever l'intérieur avec les graines et les couper en lanières. finalement, peler l'oignon rouge et la gousse d'ail, les nettoyer et les couper en tranches. Verser les légumes coupés en morceaux dans le mélangeur, ajouter l'huile d'olive extra vierge peu à peu, ajuster également le sel et le poivre au goût et faire fonctionner le mélangeur jusqu'à l'obtention d'un dense, mélange lisse et homogène.
4 Terminé	Prenez un bol et recouvrir un tamis qui est plus ou moins proportionné, verser et tamiser Le mélange avec le dos d'une cuillère, afin d'éliminer les éventuels résidus de peelings ou des graines.
5 Terminé	Transférer le mélange dans le mélangeur et ajouter la mie pressé et, si nécessaire, Ajoutez du sel, poivre ou du vinaigre (qui devrait être légèrement ressentie) selon votre goût. Mélanger à nouveau pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
6 Terminé 120	Maintenant, mettez le gaspacho au réfrigérateur pendant quelques heures pour se reposer.
7 Terminé	Pendant ce temps, prendre soin de l'accompagnement: couper la croûte du pain que vous aviez mis de côté en cubes, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson, versez un peu d'huile et cuire 5 minutes à 200 ° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. pendant ce temps, couper le concombre et de tomate en cubes. Une fois l'oignon rouge coupé en tranches, transférer tous les légumes et le pain grillé cubed dans des petits bols. A ce stade, prendre le gaspacho hors du réfrigérateur et servir très froid dans des verres ou dans un plat profond, accompagné de légumes et du pain grillé cubed!

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Oct 7th, 2024

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Apéritif	Apéritif
Du boeuf	Petit déjeuner
Brunch	Gâteaux
Carnaval	Fromage

	110 ml Vinaigre de vin blanc
	1 tranche Ail
	200 g Concombres
	50 ml Huile d'olive extra vierge
	100 g mie pain rassis
	250 g Poivrons verts
	200 g Poivrons rouges
	goûter Poivre noir
	goûter Sel
	65 g Oignons rouges
	600 g Coppery Tomates
	Pour l'accompagnement
	300 g Concombres
	200 g Oignons rouges
	300 g Coppery Tomates
	40 g croûte Pain

Tomate andalou Gazpacho

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