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ייִדיש
Ingrédients
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21 Lasagnes
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250 g râpé parmesan
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50 g Porc haché
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500 g Le bœuf haché
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250 g Sauce tomate
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50 g Carotte
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50 g Oignon
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50 g Céleri
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40 g lait entier
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1 cuillère à café Huile d'olive extra vierge
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goûter Sel
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goûter Poivre noir
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250 g Vin blanc
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3 l Eau
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600 ml sauce béchamel
instructions
Traditionnelle bolognaise Lasagne sont un plat typique de la gastronomie et de l'Emilie-Romagne, Plus précisément, de la ville de Bologne. En dépit de la paternité de cette recette est Emiliana, lasagne est devenu l'un des symboles de la cuisine italienne dans le monde. Pour préparer une bonne lasagne bolognaise l'élément clé est le bon choix des ingrédients: d'abord la viande, qui doit être strictement mélangé: boeuf et de porc pour donner de la saveur à la recette, puis la pulpe de tomate qui doit être de bonne qualité, et pour couronner le tout, les lasagnes réelle, qui doit être parmi les meilleurs, avec la pâte poreuse apte à retenir la sauce pour obtenir une consistance parfaite!
Pas
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1
Terminé
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Pour préparer les lasagnes bolognaise, commencer par couper finement le céleri, la carotte épluchée et garni et l'oignon nettoyé pour obtenir finement 50 g pour chaque ingrédient. |
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2
Terminé
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Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les légumes hachés. les Ragoût pendant une dizaine de minutes à feu doux en remuant, de temps en temps. Après quelques minutes, les légumes sautés doivent être fanées et le fond de la casserole à sec. |
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3
Terminé
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Ajouter le boeuf haché et le porc haché. Même la viande brune devrait lentement pendant une dizaine de minutes, de sorte remuer de temps à autre. Dans un premier temps tous les jus sortiront mais une fois séché vous pouvez laisser mijoter avec le vin blanc. Dès que l'alcool est complètement évaporé et le fond sera très sec, verser la sauce tomate. Ensuite, ajoutez seulement 1 de 3 litres d'eau, Ajouter une pincée de sel, remuer et laisser cuire à feu moyen-doux pendant une heure. Après la première heure, vous pouvez ajouter le deuxième litre d'eau, remuer et poursuivre la cuisson pendant une heure. A la fin de la deuxième heure de cuisson, verser le dernier litre d'eau et cuire à feu doux pendant une heure. De cette façon, la sauce à la viande cuira pendant au moins 3 heures avec 3 litres d'eau ajoutés dans les temps indiqués. A la fin de la cuisson, le résultat doit être dense (pas trop sec pour ce type de préparation four). Saveur avec du sel et du poivre noir, éteignez le feu et ajouter le lait, remuer et garder de côté la bolognaise (sauce à la viande italienne). |
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4
Terminé
180
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Prenez un moule ou un plat allant au four rectangulaire de 30x20 cm. Étaler un peu de béchamel sur le plateau uniformément sur toute la surface, puis jeter les feuilles de lasagne et verser à nouveau une fine couche de sauce béchamel et une couche de bolognaise, et le fromage parmesan râpé en prenant soin de couvrir toute la surface de la casserole. Ensuite, créez une autre couche de lasagnes, (si vous préférez également pris des dispositions dans le sens opposé par rapport à la première couche de sorte qu'ils se croisent). Passez ensuite la création d'une nouvelle couche de béchamel. Prenez soin de le distribuer sur toute la surface de la casserole. Ajoutez également le ragout et continuer ainsi pour toutes les couches, béchamel sauce, bolognaise et parmesan. Terminer avec la couche de ragoût et un arrosage abondant de parmesan râpé. |
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5
Terminé
25
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Une fois que vous avez terminé la préparation du bac, cuire au four dans un four préchauffé à 200 pour environ 25 minutes (ou dans un 180 ° étuve ventilée pour 15 minutes): les lasagnes sera prêt quand vous voyez une croûte dorée lumière sur la surface. Retirer du four et laissez-le refroidir avant de le mettre à la table et profiter de votre italien lasagne bolognaise! |
