Name: Cheesecake with Berries
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Digestive Biscuits: 240 g; Butter: 110 g; Spreadable Fresh Cheese: 500 g; Liquid Fresh Cream: 100 g; Sugar: 65 g; Cornstarch: 25 g; Eggs: 1; Yolks: 1; Lemon Juice: half a; Vanilla Bean: half a; Sour Cream: 100 g; Berries: to taste; Mint: to taste; Vanilla Bean: half a

Cuisine:

États Unis

110
Serves 8
Moyen

Ingrédients

Pour la base (pour un moule à gâteau avec un diamètre de 22 cm)
240 g Biscuits digestifs
110 g Beurre
Pour la crème anglaise
500 g Tartinable fromage frais
100 g Crème fraîche liquide
65 g Sucre
25 g Fécule de maïs
1 Des œufs
1 Yolks
un demi Jus de citron
un demi Gousse de vanille
Pour le revêtement
100 g Crème fraîche
goûter baies
goûter menthe
un demi Gousse de vanille

instructions

Gâteau au fromage aux petits fruits est un dessert typique de la tradition américaine, préparé avec une base parfumée de biscuits et une crème d'enveloppement à base de fromage à la crème. Doux, merci doux et légèrement acidulée à la garniture de crème sure et une cascade de baies sauvages, ce gâteau satisfera les palais les plus exigeants et au premier goût vous transportera dans un de la boulangerie Times Square!

Pas

1 Terminé	Pour préparer le gâteau au fromage aux petits fruits, d'abord faire fondre le beurre et le laisser refroidir; en attendant placer les biscuits dans un mélangeur et les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient en poudre. Puis les transférer dans un bol et versez le beurre. Remuer avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
2 Terminé	Ensuite, prendre un 22 cm charnière et la ligne de la base de papier parchemin. Placez la moitié des biscuits à l'intérieur et les écraser avec le dos de la cuillère pour les compacter. Ensuite, en utilisant les biscuits restants ligne également le bord de la springform. Dès que vous avez couvert toute la place de la surface de la base de votre gâteau au fromage à durcir au réfrigérateur 30 minutes, ou au congélateur 15 minutes.
3 Terminé	pendant ce temps, prendre soin de préparer la crème anglaise: dans un bol casser un œuf, ajouter un jaune, le sucre et battre le tout avec un fouet jusqu'à ce que vous obtenez une crème. Prenez les graines d'une demi-gousse de vanille (en gardant le reste de côté qui servira plus tard) et placez-les avec les œufs. Ajouter le fromage à la crème un peu à la fois (et continuer à mélanger avec un fouet.) Dès que vous avez incorporé tout le fromage, ajouter le jus de citron et la fécule de maïs. Ensuite, ajoutez la crème fraîche liquide et mélanger à nouveau doucement avec le fouet.
4 Terminé 80	Prenez la base de biscuit du réfrigérateur et versez le mélange à l'intérieur. niveau légèrement la surface et cuire dans un four préchauffé à 160 pour 60 minutes, puis continuer la cuisson à 170 ° pour une autre 20 minutes.
5 Terminé	Une fois cuit, laissez le gâteau au fromage refroidir dans le four ouvert avec la porte ouverte et en attendant de prendre soin de la garniture. Dans un bol, ajouter la crème sure avec les graines de la gousse de vanille moitié mis de côté et mélanger le tout avec une spatule.
6 Terminé	Verser la garniture sur le gâteau au fromage à la température ambiante et étaler uniformément, puis le mettre dans le réfrigérateur pour se reposer 2 heures.
7 Terminé	Après le temps de repos, tourner le gâteau et prendre soin de la décoration: d'abord ajouter les groseilles, puis les mûres sauvages, les bleuets et les framboises. Enfin, ajoutez les feuilles de menthe et servir votre gâteau au fromage fabuleux!

Au lieu de fromage à la crème pour un goût moins acide et plus délicate, vous pouvez utiliser la même quantité de fromage ricotta. Au lieu de baies, vous pouvez garnir le gâteau avec d'autres fruits frais ou du chocolat!

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14 novembre, 2024

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Apéritif	Apéritif
Du boeuf	Petit déjeuner
Brunch	Gâteaux
Carnaval	Fromage

	Pour la base (pour un moule à gâteau avec un diamètre de 22 cm)
	240 g Biscuits digestifs
	110 g Beurre
	Pour la crème anglaise
	500 g Tartinable fromage frais
	100 g Crème fraîche liquide
	65 g Sucre
	25 g Fécule de maïs
	1 Des œufs
	1 Yolks
	un demi Jus de citron
	un demi Gousse de vanille
	Pour le revêtement
	100 g Crème fraîche
	goûter baies
	goûter menthe
	un demi Gousse de vanille

Gâteau au fromage aux petits fruits

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Pour la base (pour un moule à gâteau avec un diamètre de 22 cm)

Pour la crème anglaise

Pour le revêtement

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