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ייִדיש
Ingrédients
-
500 g Le bœuf haché
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130 g pain rassis
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50 g parmesan
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2 Des œufs
-
goûter Sel
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goûter Poivre noir
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50 g Fromage Provola fumé
-
1 touffe de Persil
-
2 brindilles de Thym
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goûter Chapelure
-
Huile de graines
instructions
Fryed boulettes de viande sont une recette simple mais très savoureux. Ces morceaux tendres de viande hachée assaisonnée avec provola, Parmesan, œuf et le persil ne peut pas vraiment manquer dans le menu d'une belle fête de vacances ou un déjeuner du dimanche dans la famille. Dans cette version, ils sont frits, mais grâce à leur polyvalence que vous pouvez faire cuire les boulettes de viande de différentes façons. Essayez-par exemple dans le four, ou dans une casserole avec la sauce tomate pour un deuxième cours succulent.
Si vous les présentez au chaud avec une salade fraîche et des cure-dents colorés ou des mini-fourches pour être servi d'une manière informelle, personne ne peut résister à ces boulettes de viande délicieux!
Pas
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1
Terminé
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Pour préparer les boulettes de viande, commencer à découper le pain rassis. Retirer la croûte et couper en cubes les miettes de pain, puis placez-le dans un mélangeur avec le persil haché et les feuilles de thym: faire fonctionner le mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Couper en tranches et couper le fromage provola. |
|
2
Terminé
30
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Dans une grande casserole placer la viande, du pain et du fromage haché provola, ajouter le fromage parmesan râpé et, enfin, les œufs légèrement battus. Assaisonner de sel et de poivre, puis commencer à pétrir avec vos mains jusqu'à ce que vous obtenez une pâte compacte, que vous devez laisser au réfrigérateur 30 minutes recouvertes d'une pellicule de plastique. |
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3
Terminé
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Après le temps nécessaire, retirer la pâte du réfrigérateur, humidifiez vos mains et commencent à se diviser la pâte en portions d'environ 20 g: chaque modèle sur la paume de votre main pour obtenir des boules de la même taille. Ensuite, les mettre sur un plateau recouvert d'un film transparent. |
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4
Terminé
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Mettre la chapelure dans un grand bol et passer chaque boulette à l'intérieur, tournant avec l'aide d'une fourchette pour une panure uniforme. Laisser reposer le tout sur le plateau, en essayant de les éloigner un peu les uns des autres. |
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5
Terminé
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pendant ce temps, amener l'huile à frire à une température qui ne dépasse pas 170-180 ° (à mesurer avec un thermomètre de cuisine). Quand il est chaud au bon moment, tremper 2-3 boulettes de viande à la fois avec une écumoire afin de ne pas abaisser trop la température d'huile, cuire quelques minutes (2-3 minutes sera suffisant) jusqu'à ce que vous avez une belle brunissement, puis transférer les boulettes de viande cuites sur du papier absorbant juste assez longtemps pour éliminer l'excès d'huile. |
