Name: Indian Dosa
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Lentils: 1 cup (Urad Dal) White or Red; Rice: 3 cup Parboiled; Salt; Extra Virgin Olive Oil: 5 cl; Baking Powder: 1 teaspoon; Black Pepper

Caractéristiques:

Cuisine:

Indien

753
Serves 4
Facile

Ingrédients

1 tasse (bureau Dal) Blanc ou rouge Lentilles
3 tasse étuvé Riz
Sel
5 cl Huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café Levure
Poivre noir

instructions

Ceux qui aiment la cuisine indienne ne peut pas rester indifférent à Dosa, beignets croustillants et aux senteurs du sud de l'Inde, mais largement répandues et appréciées même dans le reste du pays. Dans ces contrées lointaines ont grimpé au classement des aliments de rue, beaucoup manger au petit déjeuner, mais sont également idéal comme un repas rapide. Et peu à peu, ils conquièrent le monde occidental aussi bien, comme en témoigne leur apparition aux États-Unis et, même si, dans une moindre mesure,, en Europe. Les dosa sont également trouvés dans un restaurant indien, mais le travail pourrait se révéler être pas facile. L'alternative? les préparer à la maison. Riche en protéines, graisses sans gluten et saturés, le Dosa ressemblent beaucoup Crepes et pourrait être considéré comme une version originale de crêpes salées: la cuisine, en outre, est également en délibéré ou au hasard des contaminations. La préparation est pas très complexe, mais cela prend du temps en raison du processus de fermentation nécessaire.

Pas

1 Terminé 720	Après avoir mis dans un récipient le riz et les lentilles, couvrir d'eau et laisser reposer pendant environ 12 heures.
2 Terminé	Après tout ce temps est mélangé, laissant tout le liquide restant, jusqu'à ce qu'un mélange lisse et homogène est obtenu.
3 Terminé 30	A ce stade, ajouter du sel, levure, poivre ou paprika, mélanger la pâte avec soin et laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4 Terminé 3	Dans un milieu de taille poêle anti-adhésive (20, au plus 25 cm de diamètre) faire chauffer l'huile d'olive à feu doux, puis versez un peu de pâte étalant bien: très utile est de remuer très doucement la casserole en faisant de sorte que tout le fond de la casserole est couverte, mais il y a ceux qui utilisent le fond d'un verre en faisant des mouvements circulaires. Bien sûr, le dosa doit être cuit des deux côtés: de tourner, il suffit d'utiliser une spatule, mais attention à ne pas dépasser le total 2-3 minutes de séjour sur le feu.
5 Terminé	Quand il est prêt, il se détache de la casserole et il roule immédiatement.

Traditionnellement, le dosa sont servis chauds avec Sambar, l'un des nombreux plats à base de légumes de la cuisine indienne, avec chutney de noix de coco ou Aloo Masala, un plat à base de pommes de terre (très) épicé. légumes au curry sont aussi un accompagnement, comme les cornichons indiens. De retour au discours des culinaires contaminations, vous pouvez choisir de déguster ces crêpes simplement avec des légumes grillés ou frits ou de toute autre manière suggérée par l'imagination.