Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

cuisine:

Italiaansk

Medium

yngrediïnten

600 g (12 plakjes) Sniene bôle
500 g Buffalo Mozzarella
150 g Baked Ham
5 grut aaien
priuwe Sâlt
100 g 00 Moal
300 g Breadcrumbs
To Fry
1 l Sinneblomoalje

rûtebeskriuwing

Mozzarella yn in koets is de klassiker “strjitte food”, dat kin dien wurde thús yn hiel koarte tiid. It is ien fan dy resepten dy't liket hiel simpel om te dwaan, jûn de koarte tiid it nimt om it. Yn werklikheid, measte minsken, doe't konfrontearre mei broodkruimels, mozzarella, aaien, oalje en brea, wit net wêr't te starten om de perfekte mozzarella yn in koets, gouden en krokante op it krekte punt. Faaks net elkenien wit dat mozzarella yn in wein kin sean op twa ferskillende wizen: fried en bakt. Mozzarella yn Carrozza is in typysk gerjocht fan it Italjaanske skiereilân en wiidferspraat yn 'e Súd. It liket derop dat it waard berne yn Kampanje, oan it begjin fan de njoggentjinde ieu. Hoewol't de Romeinen beweare dat it resept is har eigendom, It wie ûntwurpen om recycle avansearre brea en buffalo mozzarella.
De orizjinele resept fan Kampanje jout foar it eksklusive brûken fan buffalo mozzarella, hoewol't it is benammen wetterich. Krekt foar dizze reden, as buffalo mozzarella wurdt brûkt, It moat wurde droechlein foar in pear oeren.
Dit resept nimt de namme fan mozzarella yn in koets omdat, de stikjes fan de tsiis wurde ferpakt yn twa stikjes bôle (dy't hannelje as wein), breaded yn broodkruimels en dan fried. Dan de krokante wrapper dat krijt “beskermet” de softness fan mozzarella, krekt as in prinsesse wurdt beskerme binnen har wein.

stappen

1 done	Om de mozzarella yn in koets te meitsjen, begjin de buffelmozzarella yn plakjes te snijen 1 sm dik. Arrangearje se op in bak mei absorberend papier en dekke mei oare blêden absorberend papier. Druk foarsichtich mei jo hannen om de mozzarella te dabjen en oerstallich wetter te ferwiderjen. As it nedich is, feroarje de blêden fan keukenpapier oant it folslein droech is.
2 done	Op dit punt, gean fierder om it brea yn te foljen. Plak de plakjes snijde bôle op in snijplank, plak de plakjes mozzarella derop, om it hiele oerflak te dekken, mar sûnder it útrinne te litten, sâlt en in stikje ham en dekke mei in oar stik bôle. Druk dan foarsichtich mei jo hannen om it hiele ding te kompaktearjen. Trochgean sa foar alle oare plakjes bôle, oant de mozzarella klear is. Trim dan de gevulde broadsjes mei in mes om de bûtenste krust te ferwiderjen.
3 done 30	Skeakelje no oer nei breading. Brek de aaien yn in bakfoarm en slach se mei in wisk foar in pear minuten. Dan yn twa oare gerjochten, set de brea yn 'e iene en it siedde moal yn 'e oare. Op dit punt passe elk stikje bôle earst yn 'e moal en dan brûke 2 foarken yn it aai, om se folslein te dekken. Dan passe se op in plaat foar in pear sekonden, om it oerstallige aai te ferwiderjen en klonten te foarkommen as jo it yn bôlekruimels passe. Oerstapje op in snijplank en mei it blêd fan in mes licht yndrukt op 'e rânen en it oerflak om it breaing uniform te meitsjen en in krekter foarm te hawwen. As it nedich is, passe wer yn 'e bôle en druk wer mei it mes blêd. Trochgean sa foar alle oare stikken en ferpleatse se nei in bak mei perkamint papier. Dan oermeitsje nei de kuolkast foar likernôch 30 minuten.
4 done 30	Neidat de mozzarellas binne ferhurde, kinne jo oerstappe nei de twadde breading, foarby se earst yn it aai, dan yn 'e skûtel om it oerskot te ferwiderjen en as lêste yn' e brea. Lykas earder dien, ferpleatse dan de stikken mozzarella yn in koets nei in snijplank en smyt it brea mei in mes. Trochgean sa foar alle oaren troch se te pleatsen op in bak mei perkamint papier. Set it yn 'e kuolkast om te harden foar in oar 30 minuten.
5 done	Giet de oalje yn in panne en bring it nei de temperatuer fan 170-180 ° op syn heechst. Dip in pear stikken op in tiid en koekje de mozzarellas yn in koets foar 1-2 minuten, draaie se sa no en dan mei in skimmer. As se gouden brún binne, drain se út 'e oalje en ferpleatse se nei in bak mei absorberend papier omseame om oerstallige oalje te ferwiderjen. Fry de oaren en tsjinje jo mozzarella fuortendaliks yn in koets.