yngrediïnten
-
150 g Pearl Barley
-
1 Woartel
-
1 stalk Selderij
-
1 Sipel
-
1 Potatoes
-
2 blêden Laurel
-
4 stringen te hakken Bieslook
-
q.s. Swarte piper
-
q.s. Sâlt
-
40 g Bûter
-
2 eetlepels Extra Virgin Olive Oil
-
1 l Beef Bouillon
rûtebeskriuwing
Pearl barley soup is in karakteristyk en ieuwenâlde gerjocht fan Trentino Alto Adige, taret mei pearl koarn en grienten snije yn lytse cubes.
stappen
1
done
|
Om de gerssoep te meitsjen, begjin mei it skjinmeitsjen fan it griente (sipel, woartel, selderij, ierappel) en snij se yn lytse fjouwerkanten. |
2
done
|
Set de bûter yn in panne en as it smolten is, foegje de sipel ta en lit it droegje. |
3
done
5
|
Smyt ek de woartel en selderij yn 'e panne en fry foar 5 minuten. |
4
done
|
Foegje de pearl gers, dy't jo hawwe wosken ûnder rinnend wetter en drained. Add 3 of 4 leppels fan beef bouillon oan 'e gers. Foegje dan de laurierblêden ta en koekje de sop oer leech waarmte oant de gers kocht is, soargje foar foegjen as nedich wat waarme bouillon. |
5
done
|
10 minuten foar it ein fan it koken foegje de blokjes ierappels ta. |
6
done
|
As gekookt, útsette de waarmte, piper, foegje de gesnippere bieslook ta, ekstra virgin olive oalje en seizoen mei sâlt. |
7
done
|
Serve fuortendaliks mei geraspte Parmesan tsiis op 'e tafel! |