Name: Hummus
Yield: 4
Cuisine: Lebanese
Ingredients: Chickpeas: 600 g; Sesame Seeds: 100 g; Water: 150 g; Lemon Juice: 1/2; Sesame Oil: 30 g; Sweet Paprika: 1 teaspoon; Garlic: 1 clove; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Parsley: 1 tuft

מאפיינים:

מטבח:

לבנוני

13
מכהן 4
Easy

רכיבים

600 g גרגירי חומוס
precooked
100 g שומשום
150 g מים
hot
1/2 מיץ לימון
30 g שמן שומשום
1 כפית פפריקה מתוקה
1 צפורן שום
לטעום מלח
לטעום פלפל שחור
1 tuft פטרוזיליה

כיווני

היום נצא לטיול במזרח התיכון בכדי להכיר לכם את אחד המתכונים הצמחוניים המהירים הידועים ביותר: חומוס. מדינות רבות טוענות לאבהותה, אך מקורו המדויק עדיין אינו ידוע כיום. זהו אחד ההכנות הוותיקות והנפוצות ביותר לאורך זמן בכל מדינות ערב, בזכות הפשטות של מרכיביו. קרם טעים, עם טעם מאוד מיוחד: עדין וארומטי, בגלל נוכחות של חומוס וטחינה, אך גם מעט חמצמץ עקב תוספת מיץ לימון המעניק איזון נכון למתכון זה. תן לעצמך להיכבש על ידי המאכל הרב-תכליתי הזה, נהג ללוות פלאפל, או כממרח. קורט של פפריקה מעושנת והחומוס שלך ממש יתפסו במהלך האפריטיפים שלך!

צעדים

1 בוצע	To prepare the hummus, start by peeling the garlic clove, divide it in half to remove the inner core and proceed by chopping it very finely.
2 בוצע	Then take the sprig of parsley, rinse it, dry it and chop it too finely.
3 בוצע	Proceed by preparing the tahini (you can also use the one on the market if you prefer): pour the sesame seeds into a non-stick pan and toast the seeds over low heat for 2-3 דקות. Then transfer them to the special suribachi (the typical Japanese bowl) and use the surikogi to mix and crush the toasted sesame seeds. If you don't have these tools, you can use a mixer. Start pounding and only after a few moments add the sesame oil, a pinch of salt, hot water and continue to mix. If you prefer a denser tahini, you can add more toasted sesame, if more liquid, להוסיף עוד שמן זרעים או מים חמים.
4 בוצע	לאחר מכן מוסיפים את החומוס המבושל מראש, מרוקנים מנוזל השימור וממשיכים לערבב ולחבוט.
5 בוצע	סוחטים מיץ מחצי לימון ומוסיפים את השום, פטרוזיליה קצוצה, שוב מלח ופלפל ומערבבים שוב.
6 בוצע	ברגע שההוממים מוכנים, אתה יכול לטעום שוב עם פטרוזיליה טרייה, פפריקה מעושנת ועוד מעט שמן זרעים, אז החומוס שלך מוכן! הגישו אותו כמתאבן יחד עם ברוסקטה לחם ריחנית או לארוחת ערב בסגנון מזרח תיכוני עם אזימו או לחם ערבי קלוי קלות!