Name: Neapolitan Stuffed Peppers
Yield: 1
Cuisine: Italian
Ingredients: Red Peppers: 1; Yellow Pepper: 1; Bread: 250 g; Black Olives: 80 g; Parmesan cheese: 40 g grated; Breadcrumbs: 40 g; Salted Capers: 20 g; Eggs: 1; Garlic: 1 clove; Parsley: to taste; Basil: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Black Pepper: to taste

מאפיינים:

מטבח:

איטלקי

70
מכהן 1
בינוני

רכיבים

1 פלפלים אדומים
1 פלפל צהוב
250 g לחם
80 g זיתים שחורים
40 מגוררת g גבינת פרמזן
40 g פרורי לחם
20 g צלפים מלוחים
1 ביצים
1 צפורן שום
לטעום פטרוזיליה
לטעום ריחן
לטעום שמן זית כתית
לטעום פלפל שחור

כיווני

פלפלים ממולאים נפוליטנית הם כמובן השני עשיר ניכר כי משלם מחווה טעמי הימים התיכוניים. אלה הם פלפלים קלויים ממולאים עם מילוי נדיב אשר בדרך כלל כולל לחם, ביצים ומרכיבים מפתים כגון זיתים, צלפים ובמקרים מסוימים אפילו אנשובי וחצילים מטוגנים (בגרסות המפתות ביותר!). במתכון שלנו, כיסוי חכם של פירורי לחם מעורבבים עם פרמזן יעניק שחרוך פריך שאי אפשר לעמוד בפניו. פלפלים ממולאים הם חובה במטבח דרום איטלקי וישנן אינספור וריאציות: מפלפלים מלאים באורז וכלה בצמחונים, פלפלים ממולאים בריקוטה, חצילים וצנוברים, לא לשכוח את הפלפלים הקלאסיים יותר בבשר ונקניקיות. .. אי אפשר לבחור את הטובים ביותר!

צעדים

1 בוצע	להכנת הפלפלים הנפוליטניים הממולאים, התחילו בצליית הפלפלים על להבת הכיריים עם מפזר להבה מיוחד לפחות 10 דקות כל אחד, הופכים אותם מדי פעם. אם אין לך את מפזר הלהבות, אפשר לצלות את הפלפלים על מחבת חמה מאוד.
2 בוצע	שמים את הפלפלים בתבנית אפייה, מכסים אותם בניילון נצמד ומשאירים אותם כך, לפני שמונעים מהם את העור, עבור לפחות 15 דקות.
3 בוצע	בינתיים, לדאוג למילוי: לחתוך את הלחם לפרוסות, חותכים אותו לקוביות ומגלענים את זיתי גאטה עם הכלי המתאים או סכין. מניחים את הלחם, עלי בזיליקום ופטרוזיליה, זיתים וצלפים מומלחים בקפידה בקערת המיקסר. מוסיפים את השום הקלוף ולבסוף מוסיפים את הביצה. מקציפים הכל עד שהתערובת הומוגנית וקומפקטית. מוסיפים מעט פלפל גרוס לפי הטעם. לא יהיה צורך להוסיף יותר מלח לבצק כמו הצלפים, זיתים ולחם כבר די מלוחים.
4 בוצע	בינתיים, קח את הפלפלים שלך והסר את הקליפה החיצונית שתתנתק בקלות. חותכים את הפקק העליון ומסירים את הזרעים הפנימיים.
5 בוצע	עכשיו לשמן תבנית אפייה, מניחים את הפלפלים וממלאים אותם במלית שהכנתם קודם.
6 בוצע	בקערה, מערבבים את גבינת הפרמזן המגוררת עם פירורי הלחם ומורחים את התערובת על הפלפלים, מתבלים בזילוף שמן זית ומתבלים לפי הטעם בפלפל שחור גרוס.
7 בוצע 35	מבשלים את הפלפלים בתנור סטטי שחומם מראש בשעה 180 ל 35 דקות. כאשר מבושל, הם ישחמו היטב על פני השטח. תנו לו להתקרר ואז הגישו את הפלפלים הממולאים הנפוליטניים!