English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
רכיבים
-
1 לצבוט אגוז מוסקט
-
1 לצבוט פלפל שחור
-
1 בינוני ביצים
-
3 בינוני חלמוני
-
150 מגוררת g גרוייר
-
300 מ"ל קרם טרי נוזלי
-
200 g בייקון מעושן
-
לטעום מלח
-
עבור הבצק הפריך
-
100 g קר חמאה
-
200 g 00 קמח
-
70 מ"ל קר מים
-
לטעום מלח
כיווני
קיש לוריין הוא מתכון טיפוסי של מסורת גסטרונומית צרפתית, ידוע בכל רחבי העולם ומוערך למימושו הקל והטעם פשוט אך מכריע שלה.
המילוי הבסיסי של העוגה והמלוחה הקלסית הזה הוכן על ידי ערבוב יחד שלושה מרכיבים עיקריים: ביצים, בייקון וגבינה.
באופן טבעי, שעות נוספות, המתכון הבסיסי התפתח הותיר מקום לפרשנויות אחרות: כמו, קישה לוריין ממולא ביצים וירקות, או אחד ממולא ביצים וגבינה, הוא מפורסם מאוד.
צעדים
|
1
בוצע
|
ראשית מכין את הבצק הפריך. במיקסר מערבבים קמח, חמאה קרה מהמקרר, קמצוץ של מלח ומערבלים הכל עד לקבלת תערובת "חולים". יוצקים הכל בקערה אחת ולהוסיף הלישה המים הצוננים עם הידיים עד לקבלת בצק קומפקטי. כסה אותה עם בניילון תשים אותו במקרר למשך 40 דקות. |
|
2
בוצע
|
ברגע מוכן, קמח משטח עבודה ומרדדים את הבצק מהר מאוד, חישוב כי מעגל הבצק יכסה את תחתית המחבת שלך, לדבוק קצוות חופפים מעט על 2 ס"מ. מגלגלים את הבצק על המערוך ומניחים אותו על 24 פח עוגת ס"מ קוטר, בחמאה בעבר ונותנים לעיסה לדבוק היטב לתחתית וקצוות. חותכים את הבצק העודף עם גלגל חיתוך או סכין ולבסוף, עם מזלג , לדקור את הבצק על תחתית המחבת. |
|
3
בוצע
15
|
ואז להמשיך עם בישול, מכסים את הבצק עם דף נייר אפייה ולמלא אותו עם ירקות מיובשים (שעועית, גרגירי חומוס, עדשים, וכו ...). מכניסים את התבנית בתנור שחומם מראש ב 190 מעלות עבור 15 דקות. |
|
4
בוצע
|
בינתיים, להכין את החומרים תצטרכו עבור המילוי של הקיש: לקחת את הביצים והיכו אותם בקערה, יחד עם השמנת; ואז מוסיפים קמצוץ של אגוז מוסקט, קורט פלפל שחור, מלח, |
|
5
בוצע
10
|
מטגנים את הבייקון לקוביות עבור 10 דקות במים רותחים, אז לנקז ולשמור בצד. |
|
6
בוצע
|
אז לגרר את גרוייר ולשמור את זה בצד. |
|
7
בוצע
10
|
פעם ה 15 דקות חלפו, להוציא את הקיש, להסיר את השעועית ואת נייר האפייה מברישים את החלק התחתון עם ביצה לבנה. ואז לשים את הקיש בתנור לעוד 5-10 דקות 170 ° כדי חום קרקעית הבאר. |
|
8
בוצע
|
לאחר בבסיס הקיש מופק מהתנור, למקם את הגבינה המגוררת על המכסה התחתון עם התערובת של ביצים ושמנת ומוסיף את הבייקון לקוביות. |
|
9
בוצע
20
|
אופים את לוריין קיש בבית 170 במשך כ 15-20 דקות, עד שזה יהיה זהב השטח. |
|
10
בוצע
|
לפני הגשת הקיש לוריין והשהה אותה במחבת 10 דקות, לכן, דחיסה זה, זה יהיה קל יותר לחתוך אותו לפרוסות. |
