Name: Italian Marche Easter Donuts
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Eggs: 2; Extra Virgin Olive Oil: 2 tablespoons; Sugar: 2 tablespoons; Anise Liqueur: 2 tablespoons; Lemon Peel: 1 Grated; 00 Flour: Q.s.

מאפיינים:

מטבח:

איטלקי

68
מכהן 4
Easy

רכיבים

2 ביצים
2 כפות שמן זית כתית
2 כפות סוכר
2 כפות ליקר אניס
1 מְגוּרָד קליפת לימון
ש.ש. 00 קמח

כיווני

סופגניות פסחא הן ממתקים טיפוסיים של מסורת הקולינרית Marche המוכנה לתקופת הפסחא. קשור אל המטבח הפופולרי איטלקי, הוא אמר כי האיכרות של האזור הכפרי Marche, Vergare, נהג ללוש סופגניות אלה ביום שישי הטוב, ואז לבשל אותם בתנורי עץ ירה על פסחא יום ראשון. למרות שהם עשויים רק עם כמה מרכיבים, הם צריכים תהליך הדורש תקופת מנוחה ארוכה בין הבישול. הקינוחים אלה נשארים טובים וריחניים במשך כמה ימים, וניתן ליהנות מהם טבעיים או ממולא בקרם לימון, קרח אמיתי או שוקולד מומס. לסיים, ומקשטים עם סוכרים צבעוניים, אגוזי לוז קצוצים או codettes

צעדים

1 בוצע	בקערה, לשבור את הביצים, להוסיף את הסוכר, השמן, את הלימון המגורר, ואז קצת בכל פעם את הקמח עד שהבצק יציב, לא רך מדי או קשה מדי. שמים את המיסטרה כשהיא כבר התחילה ללוש את הקמח, כי האלכוהול יכול "לְבַשֵׁל" הביצים.
2 בוצע	ללוש את הבצק כמה דקות ואז לחלק את הבצק לצורת סופגניה.
3 בוצע 8	מרתיחים את הסופגניות במחבת מים רותחים לפחות 8 דקות ולתת להם להסתובב משני הצדדים.
4 בוצע	בעדינות, בעזרת כף מחוררת, מסירים אותם מהמים ומסננים אותם על מטלית כלים.
5 בוצע	כשהם יבשים, לחתוך אותם לרוחב לאורך כל ההיקף.
6 בוצע 40	אופים בתנור במשך 40 דקות 180 °C. בתנור הם יצטרכו לתפוח, לובשים את הצורה האופיינית שלהם ואת צבע העוגיות החם.
7 בוצע	At this point they can be left so natural but the children prefer them covered with white flakes (see the recipe for Easter sweet pizza) ו, today, garnished with colored sugars that make them more cheerful and sweeter.