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ייִדיש
सामग्री
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1 कप (कार्यालय दल) सफेद या लाल मसूर की दाल
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3 कप Parboiled चावल
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नमक
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5 सीएल अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
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1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
-
काली मिर्च
दिशा-निर्देश
जो लोग भारतीय व्यंजनों प्यार डोसा के प्रति उदासीन नहीं रह सकते, कुरकुरे और सुगन्धित पकौड़े दक्षिण भारत के ठेठ लेकिन व्यापक और देश के बाकी हिस्सों में भी सराहना की. उन दूरदराज के देशों में सड़क भोजन की रैंकिंग चढ़ गए है, कई नाश्ते में खाने, लेकिन यह भी एक त्वरित भोजन के रूप में आदर्श हैं. और धीरे-धीरे वे पश्चिमी दुनिया को जीतने कर रहे हैं और साथ ही, अमेरिका में अपनी उपस्थिति इसका सबूत के रूप में और, यहां तक कि कुछ हद तक अगर, यूरोप में. डोसा भी कुछ भारतीय रेस्तरां में पाए जाते हैं, लेकिन काम आसान नहीं साबित हो सकता है. वैकल्पिक? उन्हें घर पर तैयार करें. प्रोटीन से भरपूर, लस मुक्त और संतृप्त वसा, डोसा बहुत crêpes के समान दिखाई और दिलकश पेनकेक्स के मूल संस्करण माना जा सकता है: रसोईघर, अतिरिक्त, भी जानबूझकर या यादृच्छिक संदूषण से बना है. तैयारी बहुत जटिल नहीं है, लेकिन यह आवश्यक किण्वन प्रक्रिया की वजह से समय लगता है.
कदम
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1
किया हुआ
720
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एक कंटेनर में चावल और दाल डालने के बाद, पानी के साथ कवर और के बारे में के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं 12 घंटे. |
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2
किया हुआ
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बाद इस बार सब कुछ मिश्रित किया जाता है, किसी भी शेष तरल छोड़ने, जब तक एक चिकनी और सजातीय मिश्रण प्राप्त किया जाता है. |
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3
किया हुआ
30
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इस बिंदु पर नमक, बेकिंग पाउडर, काली मिर्च या लाल शिमला मिर्च, आटा ध्यान से मिश्रण और आधे घंटे के लिए फ्रिज में छोड़. |
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4
किया हुआ
3
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एक मध्यम आकार की नॉन-स्टिक पैन में (20, ज्यादा से ज्यादा 25 व्यास में सेमी) एक मध्यम लौ पर जैतून का तेल गर्म करें, तो यह एक छोटे से फैल रहा बल्लेबाज डालना अच्छी तरह से: बहुत उपयोगी कार्य करके बहुत धीरे पैन हलचल करने के लिए इतना है कि पैन के पूरे नीचे कवर किया जाता है, लेकिन कुछ लोगों का परिपत्र आंदोलनों बनाने एक गिलास के नीचे का उपयोग कर रहे हैं. बेशक, डोसा दोनों पक्षों पर पकाया जाना चाहिए: चालू करने के लिए यह एक लेपनी का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन कुल से अधिक नहीं सावधान रहना होगा 2-3 आग पर रहने के कार्यवृत्त. |
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5
किया हुआ
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जब यह तैयार है, यह पैन बाहर आ जाता है और तुरंत इसे रोल. |
