सामग्री
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350 जी पास्ता
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400 जी तुरई
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6 पत्ते पुदीना
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6 पत्ते तुलसी
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1 छोटा गुच्छा अजमोद
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40 ग्राम कसा हुआ पार्मीज़ैन का पनीर
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1 लौंग लहसुन
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चखना नमक
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चखना काली मिर्च
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चखना अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
दिशा-निर्देश
पुदीना और तोरी एक ऐसा संयोजन है जो हमेशा काम करता है, ग्रिल्ड तोरी पर इस सुगंधित पत्ते की कुछ पत्तियां डालना वास्तव में क्लासिक है. इस संयोजन को पास्ता के लिए सॉस के रूप में भी सफलतापूर्वक दोहराया जा सकता है. तोरी और पुदीना पेस्टो एक बहुत ही सुगंधित और गर्मियों के शाकाहारी पहले कोर्स के लिए एक उत्कृष्ट आधार है. पुदीने की मात्रा को इच्छानुसार समायोजित किया जा सकता है, इस प्रकार अधिक या कम सुगंधित पेस्टो प्राप्त करना.
हम तोरी के साथ पास्ता के बारे में पहले ही बात कर चुके हैं, तोरी और स्ट्रैसिअटेला पर आधारित ग्रीष्मकालीन मसाला पेश करना, अब देखते हैं सीज़न का एक और रूप, तोरी के साथ बहुत सारी रेसिपी हैं, पहले पाठ्यक्रमों में भी.
पुदीना और तोरी पेस्टो के साथ पास्ता तैयार करना बहुत आसान है और एक सही परिणाम के लिए यह दो सरल नियमों का पालन करने के लिए पर्याप्त होगा: ताजा उपयोग करें, मीठी और स्वादिष्ट तोरी और एक उदार और बहुत मलाईदार पेस्टो बनाएं (यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने का पानी जोड़ना). जाहिर है, बगीचे में ताज़ी चुनी हुई तोरी के साथ, अगर सही आकार चुना जाता है, सफलता की गारंटी.
कदम
1
किया हुआ
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पेस्टो तैयार करने के लिए, सब्जी को साफ करके शुरू करें. धोना, तोरी को सुखा लें और उन्हें ऐसे स्लाइस में काट लें जो ज्यादा मोटे न हों. |
2
किया हुआ
10
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एक बड़े पैन में, कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग के साथ भूरा 3 तेल के बड़े चम्मच. फिर तोरी डालें, नमक डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएँ, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें. जैसे ही वे पूरी तरह से पक जाते हैं, बंद करें. |
3
किया हुआ
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ढेर सारा नमकीन पानी उबाल लें और पास्ता को पकाएं. |
4
किया हुआ
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इस बीच में, तोरी और उनके खाना पकाने के रस को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें. पुदीना डालें, अन्य सभी सुगंध, धोया और सुखाया, परमेसन और तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकनी और सजातीय क्रीम न मिल जाए. नमक के साथ स्वाद और समायोजित करें, आवश्यकतानुसार तेल और काली मिर्च. पेस्टो को खाना पकाने के पानी के कुछ बड़े चम्मच के साथ तब तक बढ़ाएँ जब तक कि यह एक तरल और पूर्ण शरीर वाली स्थिरता तक न पहुँच जाए. |
5
किया हुआ
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जैसे ही पास्ता पक जाता है, इसे निकालें और इसे तोरी और पुदीना पेस्टो के साथ सीज़न करें. इस शाकाहारी पहले कोर्स को बहुत गरमागरम परोसें. |