Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

Značajke:

Kuhinja:

talijanski

35
Služi 4
Srednji

Sastojci

320 g Špageti
400 g pelata
150 g jastuk (izliječiti svinjetina obraz)
75 g ribanog pecorino sira
okusiti Sol
okusiti Ekstra djevičansko maslinovo ulje
1 Čili paprika
50 g Bijelo vino

Upute

Regionalni jela su često razlozi spora među Talijanima, da li su profesionalni kuhari ili amaterski kuhari, i špageti Amatriciana nisu iznimka! Bucatini ili špageti, guanciale ili špek, češnjak luk i … To su pitanja koja svatko tko se priprema kuhati prije ovaj recept nađe da se lice. On je rekao da je to popularno jelo je rođen u Amatrice i bio glavni pastiri jelo, ali je izvorno bio bez rajčice i uzeo ime “gricia”; Ovaj sastojak se dodaje kasnije, kad se paradajz uvoze iz Amerike i začin je ime Amatriciana. Stoga je normalno da se takva drevna i popularan recept je transformiran tijekom vremena uzimanje na mnogim varijacijama koje se i danas raspravlja.

koraci

1 Gotovo	Za pripremu špageti amatriciana, Prvi kuhati slanu vodu kuhati tjesteninu.
2 Gotovo	Nakon toga možete se posvetiti umaku: uzeti Guanciale (izliječiti svinjetina obraz), uklonite koru i izrezati na kriške oko 1 cm debljine; smanjiti na kriške u trake od oko pola cm.
3 Gotovo 8	U ovom trenutku zagrijati malo ulja u tavi, možda od čelika, i dodati cijeli čili paprika i guanciale izrezati u trake; popecite na laganoj vatri 7-8 minuta dok se masnoća je postala prozirna, a meso je svjež; miješati se često pazeći da ne spali ga. Kada se mast otopi, pomiješati s bijelom vinu, podići temperaturu i pustite da ishlapi.
4 Gotovo 10	Kada je alkohol ispari, prijenos trake svinjskog obraza na tanjur i držati po strani, toči pelata u istu posudu, ukloniti peteljka i da ih plaši sa svojim rukama direktno u tavi. Nastavite kuhanje umak za oko 10 minuta.
5 Gotovo	U ovom trenutku se voda u loncu će doći do kuhati, zatim preliti špagete i kuhati al dente.
6 Gotovo	U međuvremenu, posolite, ukloniti papar s umakom, dodajte trake svinjskog obraza u tavu i miješajte da se miješati.
7 Gotovo	Nakon što su špageti kuha, ocijediti i dodati ga direktno u tavu s umakom. Brzo popecite tjesteninu s umakom da se dobro miješati s umakom, volite li tjesteninu al dente možete isključiti topline inače sipati malo vode iz tjestenine za nastavak kuhanja. Na kraju pospite naribanim Pecorino. Vaš špageti Amatriciana su spremni da se služio!