Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

cuisine:

Italyen

sèvi 5
Hard

engredyan

35g Lachin
500g 0 farin frans
5g Sugar
15g sèl
125g Dlo
100g Whole Lèt
12g Instant ledven
Fry
grenn lwil oliv

Esplikasyon

gnocco nan fri apatni a cuisine nan tradisyonèl Emilian. Resèt la orijinal la pou gnocco fri mande pou fri nan grès kochon, men jodi a nou prefere itilize nan lwil oliv kòm yon altènativ. gnocco nan fri se yon resèt trè fasil yo prepare, ou jis gen nan gen yon ti kras pasyans ap bat engredyan yo ansanm: farin frans, dlo, lèt, grès kochon ak ledven. Li kapab te jwi cho, yon fwa fri ak alalejè chofe, akonpaye ak koupe frèt. Avèk pasaj la nan tan te boulèt nan fri pran sou non diferan, te bonte li yo rete entak!

etap

1 Fèt	Pou prepare gnocco a fri, premye melanje dlo a ak lèt la.
2 Fèt	Nan yon bòl vide farin lan, ledven enstantane, sik ak sèl. Melanje poud yo ak Lè sa a, enkòpore grès kochon an. Melanje ak men ou ak vide nan melanj la lèt ak dlo.
3 Fèt 60	Yon fwa poud yo absòbe likid yo, transfere melanj lan nan yon tablo patisri farine. Fòme yon farin kontra ak sèk, mete li nan yon bòl, kouvri ak vlope plastik, kite rès farin lan pou omwen yon èdtan pou yon maksimòm de 12 èdtan, nan yon kote ki fre.
4 Fèt	Apre tan sa a, rekòmanse farin lan, alalejè voye tablo a patisri ak divize an blòk ak yon kouto. Pran yon sèl pen (kouvri rès la ak bòl la), woule farin lan avèk yon pen woule jiskaske ou jwenn yon fèy trè mens, pa plis pase yon koup nan milimèt. Koupe kwen nan farin lan ak yon kouto farin tranble. Lè sa a, koupe soti paralelogram cm 8x7. Nan fè sa ou ta dwe jwenn sou yo 50 moso. Pa jete taye yo, men petri yo ankò.
5 Fèt 1	Yon fwa koupe, kwit yo nan lwil grenn cho nan 170 ° pou apeprè 1 minit, pa plis pase 3-4 moso nan yon moman. Yon fwa an lò, premye pati a vire epi kontinye sou lòt la. Jete sou papye dezenfekte epi kontinye ak tout lòt moun yo. Grif fri ou a pare, jwi li cho!