Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

Jellemzők:

Konyha:

észt

290
szolgálja 4
Könnyen

Hozzávalók

300 g Rozsliszt
100 g W240 Liszt
50 g Teljes tönkölyliszt
270 g Víz
9 g Sörélesztő
8 g Só

Útvonal

A fekete kenyér Észak-Európa jellegzetes különlegessége. A fekete kenyér Észak-Európa jellegzetes különlegessége, A fekete kenyér Észak-Európa jellegzetes különlegessége, kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek. kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek. kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek, kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek, kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek. kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek, másrészről, kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek, kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek, kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek.

Lépések

1 Kész	Öntsük a liszteket, sörélesztő és 270 g vizet öntsünk a mixer edényébe, és dagasszuk néhány percig, adjuk hozzá a sót, és gyúrjuk addig, amíg a tészta sima és homogén nem lesz.
2 Kész 120	A tésztát egy fedett edényben kelesztjük és meleg helyen kb 2 óráig, vagy minden esetben addig, amíg a kezdeti térfogata megduplázódik.
3 Kész	Most folytassa a formázást: vedd a tésztát és finoman kend szét. Hajtsa be a 2 felső szárnyak közép felé. Most vigye az egész tetejét középre. Tekerjük fel a tésztát anélkül, hogy nagyon szorosan meghúznánk, jól meghúzva a zárat.
4 Kész 90	Tegye a tésztát zárással felfelé egy kelesztőkosárba, és hagyja kelni 60-90 percek.
5 Kész 70	Sütőpapírral bélelt tepsire fordítjuk, vágóval bemetszünk, és előmelegített sütőben kb 220 ° C, után 20 perccel csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 °C-on, és fejezze be a főzést. Ez kb 45-50 percek.