Hozzávalók
-
300 g Rye Flour
-
100 g W240 Flour
-
50 g Whole Spelt Flour
-
270 g Víz
-
9 g Sörélesztő
-
8 g Só
Útvonal
A fekete kenyér Észak-Európa jellegzetes különlegessége. A fekete kenyér Észak-Európa jellegzetes különlegessége, A fekete kenyér Észak-Európa jellegzetes különlegessége, kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek. kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek. kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek, kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek, kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek. kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek, másrészről, kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek, kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek, kiváló alternatívája a fehér kenyérnek, és megfelelő azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek.
Lépések
1
Kész
|
Pour the flours, brewer's yeast and 270 g of water into the bowl of the mixer and knead for a few minutes, add the salt and knead until the dough is smooth and homogeneous. |
2
Kész
120
|
Put the dough to rise in a covered container and in a warm place for about 2 hours or in any case until its initial volume is doubled. |
3
Kész
|
Now proceed with the molding: take the dough and spread it gently. Fold the 2 top flaps towards the center. Now bring the whole top to the center. Roll the dough without tightening it very tightly, tightening the closure well. |
4
Kész
90
|
Place the dough with the closure facing up in a leavening basket and let it rise for 60-90 percek. |
5
Kész
70
|
Turn it over on a baking sheet covered with parchment paper, make an incision with a cutter and bake it in a preheated oven at 220 ° C, after 20 minutes lower the oven temperature to 180 ° C and finish cooking. This will take approximately 45-50 percek. |