Hozzávalók
-
350 g Tészta
-
400 g Cukkini
-
6 levelek Menta
-
6 levelek Bazsalikom
-
1 kis csomó Petrezselyem
-
40 g reszelt parmezán sajt
-
1 szegfűszeg Fokhagyma
-
megkóstolni Só
-
megkóstolni Fekete bors
-
megkóstolni Extra szűz olívaolaj
Útvonal
A menta és a cukkini olyan kombináció, amely mindig működik, valójában klasszikus, ha ebből az aromásból néhány levelet teszünk a grillezett cukkinire. Ez a kombináció sikeresen megismételhető tészta szószként is. A cukkini és menta pesto kiváló alap egy nagyon illatos és nyári vegetáriánus első fogáshoz. A menta mennyisége tetszés szerint beállítható, így többé-kevésbé aromás pestót kapunk.
A cukkini tésztáról már beszéltünk, cukkini és stracciatella alapú nyári fűszer bemutatása, most lássuk az évad másik változatát, annyi recept van cukkinivel, még az első tanfolyamok között.
A menta és a cukkini pestóval készült tészta elkészítése nagyon egyszerű, és a tökéletes eredmény eléréséhez elegendő két egyszerű szabály betartása: frissen használja, édes és ízletes cukkinit, és bőséges és nagyon krémes pestót készítsen (szükség esetén főzővíz hozzáadása). Nyilvánvalóan, frissen szedett cukkinivel a kertben, ha a megfelelő méretet választja, a siker garantált.
Lépések
1
Kész
|
A pesto elkészítéséhez, kezdje a zöldség tisztításával. Mosás, szárítsuk meg a cukkinit, és vágjuk nem túl vastag szeletekre. |
2
Kész
10
|
Egy nagy serpenyőben, megpirítjuk a darált fokhagymagerezddel 3 evőkanál olajat. Ezután hozzáadjuk a cukkinit, sózzuk, és körülbelül tíz percig főzzük, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. Amint teljesen megfőnek, kikapcsolni. |
3
Kész
|
Forraljunk fel sok sós vizet, és főzzük ki a tésztát. |
4
Kész
|
Eközben, tedd át a cukkinit és a főzőlevüket egy turmixgépbe. Adjuk hozzá a mentát, az összes többi aromát, mossuk és szárítjuk, a parmezánt és addig turmixoljuk, amíg sima és homogén krémet nem kapunk. Kóstoljuk meg és sózzuk, szükség szerint olajat és borsot. A pestót néhány evőkanál főzővízzel megnyújtjuk, amíg folyékony és testes állagot nem kap.. |
5
Kész
|
Amint a tészta megfőtt, lecsepegtetjük, és ízesítjük a cukkinis és mentás pestoval. Ezt a vegetáriánus első fogást nagyon forrón tálaljuk. |