HTTPS://recipeselected.com

տուն
նախաճաշ
խնձորի կարկանդակ

խնձորի կարկանդակ

Name: Apple Pie
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Butter: 225 g cold; 00 Flour: 450 g; Salt: 1 pinch; Water: 100 g iced; Rennet Apples: 1 kg peeled; Lemon: 1; Sugar: 100 g; Cinnamon Powder: 1 teaspoon; Nutmeg: grated to taste; Water: 2 spoon; Whole Milk: to taste

Սկսել Կարդալու Mode

ինձ

0 0

բաժնետոմս
8,190 Դիտումներ
նման 6

Բաղադրությունը

Կարգավորել Servings:

	225 գ սառը կարագ
	450 գ 00 ալյուր
	1 գողություն աղ
	100 գ սառեցված ջուր
	Լցոնման համար
	1 կգ կլեպ Rennet խնձորներ
	1 կիտրոն
	100 գ շաքար
	1 թեյի գդալ դարչին փոշի
	քերած համտեսել մշկընկույզ
	2 գդալ ջուր
	Խոզանակման համար
	փորձել Անարատ կաթ

Գրանցել այս բաղադրատոմսը

Դու կարիք ունես լոգին կամ գրանցել Գրանցել / ֆավորիտ այս բովանդակությամբ.

Հատկություններ:

խոհանոց:

Միացյալ Նահանգներ

80
ծառայում 8
միջին

Բաղադրությունը

225 գ սառը կարագ
450 գ 00 ալյուր
1 գողություն աղ
100 գ սառեցված ջուր
Լցոնման համար
1 կգ կլեպ Rennet խնձորներ
1 կիտրոն
100 գ շաքար
1 թեյի գդալ դարչին փոշի
քերած համտեսել մշկընկույզ
2 գդալ ջուր
Խոզանակման համար
փորձել Անարատ կաթ

ուղղությունները

Երբ մենք խոսում ենք այն մասին, որ ամերիկյան խոհանոց, մեկը բաղադրատոմսերը, որոնք գալիս են մտքում, անկասկած, լեգենդար տորթ տատիկիս Duck, որ խնձորի կարկանդակ, ավելի հայտնի է որպես American Pie, կամ ամերիկյան ազգային դեսերտ հետ միասին շոռակարկանդակ. Նախապատրաստումն է Apple Pie չէ առանձնապես դժվար, դա կատարվում է միայն մի քիչ աշխատատար է փաթեթավորման վրա տորթ եւ ցանկացած զարդեր.

քայլեր

1 Կատարած	Խնձորի կարկանդակ պատրաստելու համար սկսեք խմորի գիտակցումը. Մոլորակի մեջ սառնարանից սառը կարագը կտրեց մանր կտորների մեջ, ալյուրը և մի պտղունց աղ. Գործարկեք K- ն հարել և ավելացնել սառցե ջուրը, շարունակելով մի քանի վայրկյան, մինչև ստացվի բավականին հում խառնուրդ; ապա խոհանոցային սպաթուլայի միջոցով այն փոխանցեք փայտե տախտակի վրա.
2 Կատարած 20	Խմորը ձեր ձեռքերով աշխատեք 8-10 րոպեներ, մինչև այն ունի կայուն հետևողականություն, ապա դրեք այն սառնարանի մեջ, որպեսզի գոնե հանգստանա 20 արձանագրություն, ծածկված պլաստիկե փաթաթանով կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ.
3 Կատարած	Մինչդեռ դուք կարող եք շարունակել Apple Pie լցոնման պատրաստումը. Առաջին, մաքրել խնձորները. Լվացեք և կեղևեք դրանք. Կտրեք դրանք կտորների մեջ, ապա բաժանեք յուրաքանչյուր կտոր 5 մմ հաստությամբ յուրաքանչյուր կտոր. Սևացումը կանխելու համար, ներծծում խնձոր, որը դուք կտրել եք կոնտեյներով ջրով և կիտրոնով և մի կողմ թողեք.
4 Կատարած	Տապակի մեջ, նախընտրելի է ոչ փայտ, տաքացրեք շաքարը, դարչինի փոշին և ավելացրեք քերած մշկընկույզը. Լցնել երկու ճաշի գդալ ջուր և եփել կարամել, խառնելով փայտե գդալով, մինչև չտեսնեք մեծ փուչիկները. Այս կետում, հալեցնել կարամելի մի փոքրիկ կարագ. Ավելացնել խնձորները և քերած կիտրոնի կեղևը, մի քանի րոպե փչելով, մինչև խնձորները մի փոքր փափուկ լինեն դրսից և ներսից շատ փխրուն. Անջատեք ջերմությունը և թող սառչի.
5 Կատարած	Թեթև կարագը կլոր թիթեղյա թիթեղով `շուրջը ալիքավոր եզրերով 25 սմ տրամագծով. Եթե չունեք ալիքաձև ծայրերով տորթի թիթեղ, Դուք կարող եք օգտագործել հարթ տորթի անագ. Հետո 20 արձանագրություն, հանել խմորը սառնարանից և բաժանել երկու մասի, մեկը մի փոքր ավելի մեծ է, քան մյուսը. Շարժակազմով քորոցով, սկսեք խմորի խառնուրդի ամենամեծ մասը գլորել թեթև հեղուկացված մակերևույթի վրա, փորձելով ստեղծել հաստությամբ կլորացված ձև 5 մմ. Խմորը փաթաթեք պտտվող քորոցով և տորթի տապակի վրա շարեք.
6 Կատարած	Խնձորը տորթի թիթեղով թափեք ավելի շատ կենտրոնում `փոքր լեռ ստեղծելու և Apple Pie- ին տալու իր դասական ձևը. Խնձորների վրա ավելացրեք մի քանի գլխիկ կարագ և գլորեք խմորի մնացած մասը `նախորդի նման մի շրջան կազմելու համար, որը դուք կտեղադրեք տորթի վրա, լցնում լցնելը. Դրանից հետո ավարտեք տորթի տապակի եզրերը, Դրսի ավելցուկային մածուկը կտրելով դանակով, սահուն բերանով. Այնուհետև փակեք տորթը, Խմորը մատով կապելով, որպեսզի ծայրերը լավ կնքեն (այլընտրանքային, ավելի դասական տարբերակի համար, Դուք կարող եք զարդարել դրանք պատառաքաղով). Սահուն դանակով դանակներ կտրեք մոտ 3 սմ կենտրոնից ոչ հեռու, որը ծառայելու է տորթը ավելի գեղեցիկ դարձնելու համար, երկուսն էլ թողնել այն գոլորշին, որը կձևավորվի ներսից.
7 Կատարած 60	Խնձորի կարկանդակի մակերեսը խոզանակով կաթացրեք և պատրաստեք նախապես տաքացված 200 ° վառարան համար 20 արձանագրություն. Հետո անհրաժեշտ ժամանակ, նորից կաթով խոզանակով և կրկին եփեք ՝ ջերմաստիճանը իջեցնելով 180 աստիճանով համար 20 արձանագրություն. Խոզանակ երրորդ անգամ եփեք 170 աստիճաններ մեկ ուրիշի համար 20 արձանագրություն. Եթե ունեք օդափոխիչի վառարան, եփել 180 °, 160 ° և 150 ° համար 10 րոպեներ ամեն անգամ. Երբ խնձորով կարկանդակ պատրաստ լինի և կարմիր գույն կունենա, անջատեք և թող այն սառչի ջեռոցում. Այնուհետև այն հանեք ջեռոցից և անմիջապես մատուցեք խնձորի կարկանդակ տորթի անագի մեջ.

Եթե ճաշ պատրաստելու ընթացքում նկատում եք, որ Apple Pie- ն հակված է շատ գունավորել, ծածկեք այն ալյումինե փայլաթիթեղով և ավարտեք պատրաստել այս եղանակով.