HTTPS://recipeselected.com

տուն
նախաճաշ
Sohan Papdi կամ Patisa – Դիվալի աղանդերը

Sohan Papdi կամ Patisa – Դիվալի աղանդերը

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Սկսել Կարդալու Mode

ինձ

1 0

բաժնետոմս
7,294 Դիտումներ
նման 4

Բաղադրությունը

Կարգավորել Servings:

	125 գ 00 ալյուր
	90 գ Chickpeas ալյուր
	3 ճաշի գդալ Գլյուկոզա այլընտրանքային բազմածաղիկ մեղրով
	400 գ շաքար
	100 գ ջուր
	315 գ գրառում (պարզաբանեց Կարագ)
	2 հատապտուղներ Կանաչ հիլ մենք կօգտագործենք սերմերը
	10 Նուշ
	10 պիստակներ

Գրանցել այս բաղադրատոմսը

Դու կարիք ունես լոգին կամ գրանցել Գրանցել / ֆավորիտ այս բովանդակությամբ.

Հատկություններ:

խոհանոց:

Հնդկաստանի

45
ծառայում 4
միջին

Բաղադրությունը

125 գ 00 ալյուր
90 գ Chickpeas ալյուր
3 ճաշի գդալ Գլյուկոզա
այլընտրանքային բազմածաղիկ մեղրով
400 գ շաքար
100 գ ջուր
315 գ գրառում (պարզաբանեց Կարագ)
2 հատապտուղներ Կանաչ հիլ
մենք կօգտագործենք սերմերը
10 Նուշ
10 պիստակներ

ուղղությունները

Այսօր մենք մասնավորապես կենտրոնանում ենք Sohan Papdi- ի բաղադրատոմսի վրա (կոչվում է նաև որպես patisa, պապրի որդի, soan papdi կամ shonpapri), բնորոշ խորանարդի ձևով և փափուկ խտությամբ աղանդեր, որը պատրաստվում է հենց այս ժամանակահատվածում ՝ հոկտեմբերի վերջին և նոյեմբերի սկզբին ընկած ժամանակահատվածում, երբ Դիվալին, լույսերի փառատոնը, նշվում է Հնդկաստանում.

Սեղանի վրա այս փառատոնը նշվում է շաքարի վրա հիմնված ավանդական աղանդերով, ալյուր, աքաղաղի ալյուր, գրիր (Հնդկաստանի բնորոշ հստակեցված կարագը), կաթ և հիլ աղացած սերմեր, ինչպես նաև չոր մրգերի հաճելի խառնուրդ; Sohan Papdi- ի բաղադրատոմսը շատ բարդ չէ, իսկ ամենամեծ դժվարությունը վերաբերում է տորթի հետեւողականությանը (ինչը կախված է շաքարի ճշգրիտ վերամշակումից և տարբեր միացությունների ջերմաստիճանից), որը փափուկ է և փափուկ. Համը, մյուս կողմից, հիշեցնում է թեյի և պնդուկի խառնուրդը, համեմունքների հպումով, որն իսկապես համեղ համ է առաջարկում.

քայլեր

1 Կատարած	Նախ եւ առաջ, երկու ալյուր էլ մաղել, դանդաղ ավելացնելով դրանք 2/3 հստակեցված կարագի, կաթսայի մեջ դնել, որպեսզի ջեռուցվի վառարանի վրա; գործընթացում մենք շարունակում ենք գդալով շրջվել, որպեսզի խուսափենք ուռուցիկների առաջացումից. Երբ խառնուրդը հասնում է եռման աստիճանի, մենք կարող ենք ավելացնել նախկինում թակած հիլի սերմերը, շարունակելով գդալով խառնել, մինչև ամեն ինչ հասնի կարամելի գույնի.
2 Կատարած	միեւնույն ժամանակ, դրեք հստակեցված կարագի մնացած մասը, շաքարավազ և ջուր չկպչող տապակի մեջ, եռացնելով այս խառնուրդը, ապա մեջը լցնելով մեղրի կամ գլյուկոզի գդալները; այստեղ նույնպես, մենք շարունակում ենք խառնել, որպեսզի այն հասցվի կարամելի գույնի, ապա հանել կրակից և, միշտ խառնելով գդալով, սպասեք, որ այն հասնի ցանկալի հետեւողականությանը.
3 Կատարած	Հիմա եկեք գնանք և միավորենք երկու միացությունները, համոզվելով, որ շաքարավազը լավ է ներառված, որը ստիպված կլինի պտտվել, և ալյուրը կլանելու համար լավ խառնել;
4 Կատարած	ամեն ինչ կթափվի թխում թղթի թերթիկի վրա, որը մենք կփակենք մեկ այլ թերթով `ուղղանկյունի ձև ստեղծելու համար, օգնելով մեզ գլանափաթեթով տորթը կոմպակտացնելու համար.
5 Կատարած	Այժմ գագաթը կարող ենք ծածկել նուշով և պիստակով, թակած ըստ մեր ճաշակի, և դանակով ցանց պատրաստիր `նշելու համար "հատ" Soan Papdi- ի.
6 Կատարած	Մենք կսպասենք մոտ կես ժամ, մինչ խառնուրդը սառչի և խստանա, իսկ հետո մենք արդեն կարող ենք սեղանին մատուցել մեր աղանդերը և վայելել այն.