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ingredienti
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500 g Carne di manzo macinata
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130 g Pane raffermo
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50 g formaggio Parmigiano
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2 Uova
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assaggiare sale
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assaggiare Pepe nero
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50 g Provola Affumicata
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1 ciuffo di Prezzemolo
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2 ramoscelli di Timo
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assaggiare Briciole di pane
-
Olio di semi
Indicazioni
Fryed polpette sono una ricetta semplice ma molto gustoso. Questi teneri bocconcini di carne macinata condite con provola, parmigiano, uovo e prezzemolo non possono davvero mancare nel menù di una bella festa di vacanza o un pranzo di Domenica in famiglia. In questa versione sono fritti, ma grazie alla loro versatilità si possono cucinare le polpette in modi diversi. Provale per esempio nel forno, o in una padella con salsa di pomodoro per un secondo piatto succulento.
Se li presenti caldo con un'insalata fresca e stuzzicadenti colorati o mini-forchette per essere servito in modo informale, nessuno può resistere a queste deliziose polpette!
passi
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1
Fatto
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Per preparare le polpette, iniziate ad affettare il pane raffermo. Eliminate la crosta e tagliate il pangrattato a cubetti, quindi metterlo in un mixer insieme al prezzemolo tritato e alle foglie di timo: azionare il mixer fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Affettare e tritare la provola. |
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2
Fatto
30
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In una padella capiente mettete la carne, pane tritato e provola, aggiungere il parmigiano grattugiato e infine le uova leggermente sbattute. Aggiustate di sale e pepe poi iniziate a impastare con le mani fino ad ottenere un impasto compatto, per cui devi lasciare in frigorifero 30 minuti coperti con pellicola trasparente. |
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3
Fatto
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Dopo il tempo necessario, togliere l'impasto dal frigorifero, inumiditevi le mani e cominciate a dividere l'impasto in porzioni di circa 20 g: ognuno modellato sul palmo della mano per ottenere palline della stessa dimensione. Poi adagiatele su una teglia foderata con pellicola trasparente. |
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4
Fatto
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Mettere il pangrattato in una ciotola capiente e passarci dentro ogni polpetta, rigirandolo con l'aiuto di una forchetta per una panatura uniforme. Fateli riposare tutti sulla teglia, cercando di allontanarli leggermente l'uno dall'altro. |
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5
Fatto
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nel frattempo, portare l'olio a friggere ad una temperatura che non superi 170-180 ° (da misurare con un termometro da cucina). Quando fa caldo al punto giusto, immersione 2-3 polpette alla volta con una schiumarola per non abbassare troppo la temperatura dell'olio, cuocere qualche minuto (2-3 i minuti saranno sufficienti) fino ad ottenere una bella doratura, quindi trasferire le polpette cotte su carta assorbente quel tanto che basta per eliminare l'olio in eccesso. |
