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ייִדיש
ingredienti
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800 g Tacchino ruspante
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700 g Ricotta
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70 g formaggio Parmigiano
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2 Uova
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80 g Briciole di pane
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1 ciuffo di Prezzemolo
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1 ramo Rosmarino
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200 g fette sottili Bacon
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30 g Burro
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assaggiare Noce moscata
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assaggiare sale
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assaggiare Pepe nero
Indicazioni
Il polpettone di tacchino e ricotta è un secondo piatto di carne saporita e delicata allo stesso tempo. E 'buono sia caldo che freddo e con un lato di verdure e patate risolve brillantemente un pranzo o una cena. Polpettone è per sua natura un piatto decisamente versatile, che può essere preparato con molti ingredienti diversi: carne, pesce, verdure, formaggi o legumi nelle più svariate combinazioni.
In questa ricetta lo offriamo con carne di tacchino tritata, ricotta (mucca o di pecora a piacere) che lo rende particolarmente morbido e delicato e un fascio di fette di pancetta. Per un sapore più deciso, quest'ultimo può essere sostituito con la stessa quantità di speck.
passi
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1
Fatto
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Per rendere il tacchino e polpettone di ricotta, aggiungere la carne di tacchino a terra, la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, le uova leggermente sbattute, il prezzemolo tritato, noce moscata, il sale e il pepe nero in una ciotola capiente. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. |
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2
Fatto
10
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Formare il polpettone e avvolgerlo nella pellicola trasparente per aiutare a modellarlo. Lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti. |
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3
Fatto
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Trascorso questo tempo, riprendere il polpettone, rimuoverlo dalla pellicola e avvolgere con le fette di pancetta un leggermente sovrapposte sopra l'altra. |
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4
Fatto
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Cospargere con rosmarino, altro pepe macinato e alcuni piccoli pezzi di burro. |
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5
Fatto
60
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Poi trasferirlo su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200 ° per 1 ora. |
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6
Fatto
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Trascorso questo tempo, togliere il tacchino e polpettone di ricotta, lasciare riposare per almeno 10 minuti e servire tagliato a fette su un piatto di portata. |
