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ייִדיש
材料
-
320 gギター スパゲッティ
-
ラグーのために
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300 グラム ラムリブ
-
300 グラム ポークリブ
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300 グラム ビーフリブ
-
1 の海岸 セロリ
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1 にんじん
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1 玉ねぎ
-
700 グラム 皮をむいたトマト
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50 ミリリットル 白ワイン
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味わう 塩
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味わう エキストラバージンオリーブオイル
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味わう ブラックペッパー
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ミートボール用
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300 グラム 牛ひき肉
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1 卵
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20 グラムのすりおろし パルメザンチーズ
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味わう ナツメグ
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味わう ブラックペッパー
-
味わう 塩
行き方
アブルッツォの料理, イタリアで, 多くの伝統的なおいしい料理を提供しています, 有名な子羊の串焼きやチーズと卵の子羊のような. 最初のコースでさえ、この地域は時代遅れにならない強力で素朴な味のレシピで私たちを喜ばせます, ギターのスパゲッティのように.
これらは、新鮮な麺です (また、マカロニやtonnarelliとして知られています) それは、それらを区別し、典型的な正方形の断面を持っています, ギターを覚えて金属線を固定されている木製のフレームで作られました. これらのスパゲッティのドレッシングは長い調理時間を必要とし、非常に小さな牛肉のミートボールと濃縮されて非常においしいミックスミートソースです. 小さなミートボールとギターのスパゲティのレシピで、テーブルにアブルッツォの味を持参.
ステップ
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1
完了
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小さなミートボールでイタリアのスパゲッティソースを作るには、ミートボールから始めます: ボウルにひき肉を入れます, 卵, 黒胡椒, パルメザンチーズ, 塩とナツメグのピンチ. 手で混ぜて材料を混ぜ、それより大きくてはいけないミートボールを作ります 1 CM. |
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2
完了
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ミートソースのお手入れ: チョップセロリ, にんじんと玉ねぎを細かくし、少しの油でゆっくり炒める. |
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3
完了
180
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肉を加えてよくシチューする, 次に白ワインと混ぜます, 一瞬蒸発させてから皮をむいたトマトを加える. |
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4
完了
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調理するとき, ソースで調理した肉を取り除き、脇に置きます, ミートボールをフライパンに入れ、少量の油で数分炒める, 次に、肉をかけずにソースを注ぎます. |
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5
完了
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鍋に塩水を入れて沸騰させます, スパゲッティを注ぎ、パッケージの調理時間に合わせて調理します. |
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6
完了
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パスタを水切りし、ソースで味付けする, 肉を除く, お皿に添えて. |
