Name: Carnival Doughnut Holes
Yield: 10
Cuisine: Italian
Ingredients: Butter: 40 g; 00 Flour: 200 g; Eggs: 2; Sugar: 50 g; Lemon Peel: 1/2; Anise Liqueur: 1 tablespoon; Salt: 1 pinch; Baking Powder For Cakes: 8 g; Vanilla Bean: 1; Sugar: to taste; Peanut Oil: to taste

მახასიათებლები:

Cuisine:

იტალიური

40
ემსახურება 10
საშუალო

შემადგენლობა

40 ზ Butter
200 ზ 00 Ფქვილი
2 Eggs
50 ზ Შაქარი
1/2 Ლიმონის კანი
1 სუფრის ანისულის ლიქიორი
1 ჩქმეტა Მარილი
8 ზ გამაფხვიერებელი ნამცხვრები
1 Ვანილის ლობიო
დასაფრქვევად
გასინჯვა Შაქარი
ფრაის
გასინჯვა Არაქისის ზეთი

მიმართულებები

Donut Holes, donuts, tortelli, მხოლოდ ზოგიერთი სახელები, რომლითაც ეს ტიპიური ტკბილეულის Carnival უწოდებენ. მათ შორის confetti, streamers და ნიღბები Donut Holes არ შეიძლება დაკარგული! წარმოშობით Romagna, ეს პატარა morsels შემწვარი ცომი გარედან არომატული და რბილი შიგნით … შემოვიდა შაქარი ყველას მოეწონება! საუკეთესო კლასიკური ვერსია მოიცავს გამოყენება aniseed მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ ექსპერიმენტი სხვა არომატით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენი სრულყოფილი რეცეპტი! მიუხედავად იმისა, რომ მამობის, Donut Holes, მზადდება და სარგებლობდა ბევრ რეგიონში და იტალიის, ზოგჯერ, სავსე custard ან შოკოლადი. სცადეთ ვერსია ამ შემწვარი ან გამომცხვარი კარნავალი ნამცხვრები!

ნაბიჯები

1 შესრულებულია	კასტანოლის მოსამზადებლად, დაჭრილი ვანილის ლობიო და ამოიღეთ თესლი, შემდეგ დაამატეთ ისინი შაქარში და აურიეთ.
2 შესრულებულია 30	სხვა თასში მოათავსეთ ფქვილი, შემდეგ დაამატეთ შაქარი შერეული ვანილის თესლებთან და კვერცხთან. დაამატეთ ოდნავ დარბილებული კარაქი, გახეხილი ლიმონის კანი და ანისულის ლიქიორი. დაამატეთ მწიკვი მარილი და გაცრილი საფუარი. მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი დააკავშიროთ, დაიწყეთ მათი ჩანგლით შეზავება და ხელით განაწილება; როგორც კი მიიღებთ ერთგვაროვან ნარევს, ოდნავ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე გადაიტანეთ ცომის საკონდიტრო საჭრის დახმარებით. მოზილეთ ყველაფერი მანამ, სანამ არ მიიღებთ გლუვ და რბილ ცომს, ყოველთვის გამოიყენეთ ცომის საკონდიტრო საჭრელი, თუ ცომი ძალიან წებოვანი უნდა იყოს. ამ ეტაპზე ცომი ჩადეთ თასში, გადააფარეთ კვების ფილმი და დატოვეთ დაახლოებით დგომა 30 -ე.
3 შესრულებულია	მას შემდეგ, რაც ცომი დაისვენებს, დაიწყეთ ზეთის გათბობა, რომლის ტემპერატურასაც უნდა მიაღწიოს 170 °, სინამდვილეში მხოლოდ თქვენ მიიღებთ ოქროს კასტანოლს სწორ წერტილში და მოხარშულ შიგნით.
4 შესრულებულია	გადავიდეთ კასტანოლის შესაქმნელად. ამოიღეთ ცოტაოდენი ცომი თასიდან და გააკეთეთ ვენა მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე; შემდეგ გამოიყენეთ ფქვილიანი ცომის საკონდიტრო საჭრელი, დაჭრილი ცომის ნაჭრებად 12 ზ. ამ ნარევით მიიღებთ 30. შემდეგ თითოეულ ნაწილს ხელით მოდელის სახით, რომ ბურთულები მიიღოთ.
5 შესრულებულია	როგორც კი ზეთი თბილი გახდება, ჩაყარეთ რამდენიმე ცალი ერთ ჯერზე, თქვენ შეგიძლიათ დაეხმაროთ სკიმერს მათი დამახინჯების გარეშე გადატანაში; გადააქციეთ კასტანნოლი ხშირად სკიმერით, რათა ხელი შეუწყოს ერთგვაროვან მომზადებას. შემდეგ გადაწურეთ წაბლი და გადაიტანეთ ჩალის ფურცელზე, ზედმეტი ზეთის მოსაცილებლად.
6 შესრულებულია	იმავდროულად მოათავსეთ შაქარი თასში და როდესაც კასტანოლი კვლავ ცხელი იქნება, გააბრტყელეთ შაქრის შიგნით. ასე გააგრძელეთ სხვებისთვის და მიირთვით თქვენი კასტანოლოლი!