https://recipeselected.com

ჰუმუსი

Name: Hummus
Yield: 4
Cuisine: Lebanese
Ingredients: Chickpeas: 600 g; Sesame Seeds: 100 g; Water: 150 g; Lemon Juice: 1/2; Sesame Oil: 30 g; Sweet Paprika: 1 teaspoon; Garlic: 1 clove; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Parsley: 1 tuft

დაწყება წაკითხვის რეჟიმი

0 0

Share
3,118 Დათვალიერება
Like 0

შემადგენლობა

შესწორება Servings:

	600 ზ chickpeas წინასწარ მოხარშული
	100 ზ Სეზამის თესლი
	150 ზ წყლის ცხელი
	1/2 Ლიმონის წვენი
	30 ზ სეზამის ზეთი
	1 კოვზი ტკბილი პაპრიკა
	1 მიხაკი ნიორი
	გასინჯვა Მარილი
	გასინჯვა Შავი "პილპილი
	1 tuft Ოხრახუში

Bookmark ეს რეცეპტი

Შენ უნდა შესვლა ან რეგისტრაცია სარჩევში / ფავორიტი ამ შინაარსის.

მახასიათებლები:

Cuisine:

ლიბანელი

13
ემსახურება 4
Ადვილი

შემადგენლობა

600 ზ chickpeas
წინასწარ მოხარშული
100 ზ Სეზამის თესლი
150 ზ წყლის
ცხელი
1/2 Ლიმონის წვენი
30 ზ სეზამის ზეთი
1 კოვზი ტკბილი პაპრიკა
1 მიხაკი ნიორი
გასინჯვა Მარილი
გასინჯვა Შავი "პილპილი
1 tuft Ოხრახუში

მიმართულებები

დღეს ჩვენ გავემგზავრებით შუა აღმოსავლეთში, რომ გაგაცნოთ ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი სწრაფი ვეგეტარიანული რეცეპტი: ჰუმუსი. მრავალი ქვეყანა ამტკიცებს მის მამობას, მაგრამ მისი ზუსტი წარმოშობა დღესაც უცნობია. დროთა განმავლობაში ეს არის ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე ფართოდ გავრცელებული პრეპარატი არაბულ ყველა ქვეყანაში, მისი ინგრედიენტების სიმარტივის წყალობით. გემრიელი კრემი, ძალიან განსაკუთრებული არომატით: დელიკატური და არომატული, წიწიბურასა და ტაჰინის არსებობის გამო, არამედ ოდნავ მჟავე ლიმონის წვენის დამატების გამო, რომელიც სწორ ბალანსს აძლევს ამ რეცეპტს. მიეცით თავს ამ მრავალფეროვან კერძს, იყენებდნენ ფელაფელს, ან როგორც სპრეი. შებოლილი პაპრიკის და თქვენი ნეშომპალა ფაქტიურად გაეცლებათ აპერიტივების დროს!

ნაბიჯები

1 შესრულებულია	ჰუმუსის მოსამზადებლად, დაიწყეთ ნივრის კბილის გახეხვით, გაყავით შუაზე, რომ ამოიღოთ შიდა ბირთვი და გააგრძელეთ ძალიან წვრილად დაჭერით.
2 შესრულებულია	შემდეგ აიღეთ ოხრახუშის ყლორტი, ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და ძალიან წვრილად დაჭერით.
3 შესრულებულია	განაგრძეთ ტაინის მომზადება (თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბაზარზე არსებული, თუ გსურთ): ჩაასხით სეზამის მარცვლები არაწებოვან ტაფაში და ადუღეთ თესლი დაბალ ცეცხლზე 2-3 -ე. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი სპეციალურ სურიბაჩში (ტიპიური იაპონური თასი) და გამოიყენეთ სურიკოგი, რომ შეურიოთ და გაანადგუროთ მოხალული სეზამის მარცვლები. თუ არ გაქვთ ეს ხელსაწყოები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. დაიწყეთ დაფქვა და მხოლოდ რამდენიმე წუთის შემდეგ დაამატეთ სეზამის ზეთი, მწიკვი მარილი, ცხელი წყალი და გააგრძელეთ შერევა. თუ უფრო მკვრივი ტაინი გირჩევნიათ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მოხალული სეზამი, თუ მეტი სითხე, დაამატეთ მეტი თესლის ზეთი ან ცხელი წყალი.
4 შესრულებულია	შემდეგ დაუმატეთ წინასწარ მოხარშული წიწილა, გადაწურეთ კონსერვაციის სითხიდან და გააგრძელეთ შერევა და თქვეფა.
5 შესრულებულია	ნახევარი ლიმონის წვენი გამოწურეთ და დაუმატეთ ნიორი, დაჭრილი ოხრახუში, ისევ მარილი და პილპილი და ისევ აურიეთ.
6 შესრულებულია	მას შემდეგ, რაც ჰუმსი მზად იქნება, შეგიძლიათ კვლავ დააგემოვნოთ ახალი ოხრახუში, შებოლილი პაპრიკა და ცოტა მეტი თესლის ზეთი, მაშინ თქვენი ჰუმუსი მზად არის! მიირთვით მადის სახით სურნელოვან პურის ბრუსკეტასთან ერთად ან ახლო აღმოსავლური თემატიკის სადილზე აზიმოსთან ან მსუბუქად შემწვარ არაბულ პურთან ერთად.!