Name: Tuna Tataki with Sesame And Ginger Dressing
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: Tuna: 750 g ( 4 fillets ); Fennel Pollen: a fistful of; Black Pepper: a fistful of; Thyme: a fistful of; Marjoram: a fistful of; Soy Sauce: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Sesame Seeds: to taste; Sugar: 1 teaspoon; Garlic: to taste; Vinegar: a drizzle of; Ginger: to taste; Mustard: to taste; Eggplants: 1; Chive: to taste; Almonds: to taste

លក្ខណៈពិសេស:

ម្ហូប:

ជប៉ុន

17
បម្រើ 4
មានភាពងាយស្រួល

គ្រឿងផ្សំដែល

750 ក្រាម ( 4 ត្រីត្រាំ ) ត្រីធូណា
ទីមួយនៃការមួយ លំអង fennel
ទីមួយនៃការមួយ ម្រេចខ្មៅ
ទីមួយនៃការមួយ thyme
ទីមួយនៃការមួយ marjoram
ភ្លក់ ខ្ញុំជាទឹកជ្រលក់
ភ្លក់ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
ភ្លក់ គ្រាប់ល្ង
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ជាតិស្ករ
ភ្លក់ ខ្ទឹមស
drizzle នៃ Vinegar
ភ្លក់ ខ្ញី
ភ្លក់ ល្អិត
1 eggplants
ភ្លក់ chives
ភ្លក់ អាល់ម៉ុង

ទិសដៅ

មានចានជាការល្អដូចជា tataki ប៉ុន្មានត្រីធូណានៅក្នុង crust ល្ងមាន, ជាម្ហូបសាមញ្ញនិងរហ័សដើម្បីរៀបចំ, ប៉ុន្តែនោះគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យមានកំហុសប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើតាមល្បិចជាក់លាក់.
tataki នេះគឺជារូបមន្តជប៉ុនធម្មតានិងមានការចម្អិនយ៉ាងលឿនចានសាច់ត្រីឬមួយដើម្បីចាន (ឬ pan) ហើយបន្ទាប់មក seasoning វាជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកនិងខ្ញី, ដែលត្រូវបានកំទេច, chopped រហូតដល់វាឈានដល់ស្ថិរភាពនៃការ dough មួយ. គីត្រូវបានគេគឺជា tataki ពាក្យ (minced) ជាការពិត, សំដៅទៅខ្ញីបានកាត់បន្ថយដល់ dough និងមិនត្រូវចម្អិនអាហារ.
វាត្រូវបានគេនិយាយថា tataki នេះត្រូវបានបង្កើតនៅ 1800 ដោយសាម៉ូរ៉ៃ rambling, Sakamoto Ryōma, បានបំផុសគំនិតដោយក្រុមជនជាតិអឺរ៉ុបដែលបានអាំងដុតត្រី: កិច្ចប្រជុំនៃម្ហូបជប៉ុនជាមួយនឹងការដុតនៅអឺរ៉ុប, នៅក្នុងមុខនៃសកលភាវូបនីយកម្ម.
ប្រវត្តិសាស្រ្តឡែក, គន្លឹះក្នុងការរៀបចំមួយ fillet ត្រីធូណាល្អឥតខ្ចោះនោះគឺសំបកល្ង. toast ល្ងជាលើកដំបូងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងដុសត្រីធូណាជាមួយ mustard ដើម្បីធ្វើឱ្យល្អប្រសើរជាងឈើល្ង. ចម្អិនអាហារនៃ fillet នេះគឺគ្រាន់តែជាការសៀ, ការប៉ះចុងក្រោយដើម្បីបិទសំបកនេះ. ប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យចូលទៅកាន់រូបមន្តនេះ, នៅទីនេះជារបៀបក្នុងការបើក fillet ត្រីធូណាមួយដែលសាមញ្ញចូលទៅក្នុងម្ហូបឆ្ងាញ់.

ជំហាន

1 ធ្វើរួច	កាត់ eggplant ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិងការចំអិនពួកវានៅលើចានក្តៅរហូតដល់ពួកគេត្រូវបាន browned បានល្អ.
2 ធ្វើរួច	ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កំទេចខ្ទឹមនិងខ្ញីនិងបន្ថែមពួកវាទៅទឹកស៊ីអ៊ីវ, ជាមួយនឹងការចុងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករមួយនិង drizzle នៃ vinegar និងកូរ.
3 ធ្វើរួច 15	ត្រីធូណានិងការធ្លាក់ចុះបានអនុញ្ញាតឱ្យវា marinate សម្រាប់ 15 នាទី.
4 ធ្វើរួច	ដាក់ធញ្ញជាតិម្រេចខ្មៅនិងឱសថក្រអូបក្នុងការយកមកកិនបំបែកនិង gently កំទេចពួកគេ.
5 ធ្វើរួច	យកត្រីធុនណាពី marinade បាន, toast គ្រាប់ល្ងនៅក្នុង Pan មួយនិងរសជាតិពួកវាជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកតូចមួយ, បន្ទាប់មកដាក់ពួកគេនៅក្នុងម្ហូបមួយ.
6 ធ្វើរួច	ដុសត្រីធូណាដែលជាមួយនឹង fillet មូស្ដាត, ហុចវាក្នុងគ្រាប់ល្ង toasted និងចុចវាពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យឈើល្ងដើម្បី fillet និងបន្ទាប់មកចំអិនវានៅលើចានក្តៅសម្រាប់ពីរបីនាទី, ដូច្នេះវាត្រូវបាន caramelized ចេញនិងវត្ថុធាតុដើមនៅខាងក្នុង.
7 ធ្វើរួច	ពេលដែលឆ្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ត្រីធូណាដែលមិនស្តើងដែលមានផងដែរ, ដាក់វាមកវិញនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនិងបានដាក់វានៅលើចាននោះជំនួស slices នៃត្រីធូណានិង eggplant ដែលអ្នកនឹងមានរដូវកាលជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ. តុបតែងជាមួយនឹងអាល់ម៉ុង flaked និង chives chopped និងបម្រើភ្លាម.

សម្រាប់ការបង្ហាញតិចតួច, ប៉ុន្តែ Zen ខ្លាំងណាស់, រៀបចំ salad បៃតង, កាត់ចូលទៅក្នុង slices fillet ត្រីធូណានិងរៀបចំវានៅក្នុងអ្នកគាំទ្រ. សម្រាប់ salad tataki នៃត្រីធូណាខុសពីធម្មតា, បន្ថែមស៊ុតឆ្អិនរឹងមួយចំនួននិងពីរប៉េងប៉ោះតូចមួយ. ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់, ជាការុងយ័ត្នតែមួយមិនបានយកទៅត្រីធូណា, បើមិនដូច្នេះទេវាក្លាយជា stubbly. សម្រាប់ការធ្វើបទបង្ហាញផ្សេងគ្នា, អ្នកអាចកាត់បន្ថយត្រីធូណាទៅក្នុងបំណែកតូចហើយបន្ទាប់មករុំឱ្យពួកគេនៅក្នុង eggplant sliced នេះ.

រូបមន្តដែលបានជ្រើស

ថ្ងៃទី 26 ខែកញ្ញា, 2023

ពិនិត្យរូបមន្ត

មានការពិនិត្យសម្រាប់រូបមន្តនេះទេនៅឡើយទេ, ប្រើទម្រង់បែបបទខាងក្រោមដើម្បីសរសេរការពិនិត្យមើលរបស់អ្នក

ចូលដើម្បីសរសេរការពិនិត្យឡើងវិញ

ភ្លេចពាក្យសម្ងាត់របស់អ្នក?

aperitif	appetizer
សាច់គោ	អាហារពេលព្រឹក
ហាងអាហារ	នំ
ពិព័រណ៍	ឈីស

	750 ក្រាម ( 4 ត្រីត្រាំ ) ត្រីធូណា
	ទីមួយនៃការមួយ លំអង fennel
	ទីមួយនៃការមួយ ម្រេចខ្មៅ
	ទីមួយនៃការមួយ thyme
	ទីមួយនៃការមួយ marjoram
	ភ្លក់ ខ្ញុំជាទឹកជ្រលក់
	ភ្លក់ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
	ភ្លក់ គ្រាប់ល្ង
	1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ជាតិស្ករ
	ភ្លក់ ខ្ទឹមស
	drizzle នៃ Vinegar
	ភ្លក់ ខ្ញី
	ភ្លក់ ល្អិត
	1 eggplants
	ភ្លក់ chives
	ភ្លក់ អាល់ម៉ុង

Tataki ត្រីធូណាជាមួយល្ងនិងខ្ញីសំលៀកបំពាក់

ចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គមរបស់អ្នក:

គ្រឿងផ្សំដែល

ចំណាំរូបមន្តនេះ

គ្រឿងផ្សំដែល

ទិសដៅ

ជំហាន

ពិនិត្យរូបមន្ត

រូបមន្តដែលទាក់ទងនឹង:

បន្ថែមសេចក្តីអធិប្បាយរបស់អ្នក បោះបង់ការឆ្លើយតប

បន្ថែមសេចក្តីអធិប្បាយរបស់អ្នក