Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

Features:

Cuisine:

Îtalî

35
di xizmeta 4
Medya

Alpîranî

320 g Spaghetti
400 g peeled Tomatoes
150 g Rûviya berazê (rûyê berazê sax kirin)
75 g tevneke Pecorino Cheese
bi tama Xwê
bi tama Extra Virgin rûnê zeytê
1 chili Pepper
50 g Wine White

Tarîfa bikaranînê

Xwarinên herêmî bi gelemperî sedemên gengeşiya di navbera ianstalî de ne, gelo ew şefên pispor in an şefên amator in, û Spaghetti Amatriciana jî ne îstîsna ne! Bucatini an spaghetti, bacon an bacon, sîr an pîvaz … ev pirsên ku her kesê ku xwe amade dike berî vê rîsipiyê çêbike, neçar e ku bi wan re rû bi rû bimîne. Tê gotin ku ev xwarina navdar li Amatrice ji dayik bûye û xwarina sereke ya şivanan bûye, lê di eslê xwe de bê tomato bû û navê wê girt “gricia”; ev hêman paşê tê zêde kirin dema ku tomato ji Amerîkayê têne îtxal kirin û şîrîn navê Amatriciana girt.. Ji ber vê yekê normal e ku reçeteyek wusa kevnar û populer bi demê re bi guheztina gelek guhertoyên ku îro jî têne nîqaş kirin veguhezîne..

Steps

1 Done	Ji bo amadekirina spaghetti amatriciana, pêşî ava şor bikelînin ku pasta bipije.
2 Done	Dûv re hûn dikarin xwe bidin sosê: Guanciale bigirin (rûyê berazê sax kirin), qalikê xwe jê bikin û li ser perçeyan bikin 1 cm stûr; pariyên bi qasî nîv cm çîtikan kêm bikin.
3 Done 8	Di vê gavê de di tawê de rûnek piçûk germ bikin, dibe ku ji pola, û tevahiya bîbera chili û guanciale ya ku di nav tîrêjan de hatî birrîn lê zêde bikin; ji bo li ser germek kêm bişewitînin 7-8 çend deqeyan heta rûn zelal bibe û goşt tirş bibe; pir caran bi baldarî tevdigerin ku ew neşewite. Dema ku rûn dihele, bi şeraba spî re tevlihev bikin, germê bilind bikin û bihêlin ku bipije.
4 Done 10	Dema ku alkol hilkişiya, çîpên goştê berazan veguhezînin tabloyek û bidin aliyekî, tomatoyên paqijkirî birijînin heman tepsiyê, petiole jê derxin û bi destên xwe rasterast di hundurê panê de bihejînin. Dewam pijandinê ya sosê ji bo li ser 10 minutes.
5 Done	Di vê gavê de ava di tavê de dê bibe kelandin, paşê spaghetti birijînin û al dente bipijin.
6 Done	Di vê navberê de, demsala bi xwê, îsotê ji sosê derxînin, çîpên goştê berazan li tenûrê zêde bikin û tevde bikin.
7 Done	Dema ku spaghetti tê pijandin, zuwa bikin û rasterast têxin tava bi sosê. Bi lez makaronan bi sosê bixin da ku bi sosê re baş tevbigerin, heke hûn pasta al dente hez dikin hûn dikarin germê vemirînin, wekî din ji makarona piçekî avê birijînin da ku pijandinê bidomînin.. Di dawiyê de bi Pecorino-yê rehkirî birijînin. Spaghetti Amatriciana we ji bo xizmetkirinê amade ye!