Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

Cuisine:

Italienesch

50
déngt 4
einfach

Ingredienten

320 g Lamm Koteletten
2 Eeër
20 g mam Parmesan Kéis
Panéiermiel
Salt
Black Pepper
Extra Virgin Olivenueleg

Richtungen

Ouschteren ass nächste an du denks schonn iwwert de Menü mat Frënn a Famill ze deelen … sou wëlle mir Är Gout'en mat eng zweet gutt Plat bis tantalize, ginn op d'mannst eemol gewisen, wie: der frittéiert Lämmche Kottletten! D'duebel breading, mat Eeër gemaach, mam Parmesan a Panéiermiel, schaaft eng jiddefall an lecker Réibau datt eng Ausschreiwung bannen hält. Frittefett mat Olivenueleg bei engem liicht méi niddreg Temperature wéi gewinnt gëtt eng perfekt Resultat garantéieren: ganz mëll bannen an agreabel jiddefall op der ausserhalb. Denkt drun, de Broutkréien opgedeckt ze loossen: fir dës Plat, tatsächlech, alles ass erlaabt … fir eng Kéier vergiesst d'Tischetikett a fillt sech frei d'Pose ze verbannen a genéisst d'Lämmchen Koteletten mat den Hänn frittéiert! Eng méi wéi geselleg Manéier fir zesummen mat Äre Gäscht dësen einfachen awer leckere Plat ze genéissen, perfekt fir mat enger Zalot aus Fennel oder sautéed Artichoke ze servéieren!

Schrëtt

1 gemaach	Fir déi frittéiert Lämmchen Koteletten ze maachen, fänken un ze schneiden 8 Koteletten aus dem Rack mat engem Messer a setzen op der Säit.
2 gemaach	Elo widmen Iech fir Brout: an engem klenge, niddereg Schossel datt d'Koteletten enthalen kann, déi ganz Eeër setzen, schloe se mat enger Gabel, Saison mat der geriwwe Parmigiano Reggiano, Salz a Peffer a réieren erëm fir eng homogen Mëschung ze kréien. An enger anerer Schossel schëdden d'Brout.
3 gemaach	Huelt e Stéck gläichzäiteg, gitt et an d'geschloen Ee a loosst de Schanken opgedeckt; dann rullt se an d'Brout, erëm an d'Ee a schlussendlech virsiichteg an d'Pan klappen, fir eng duebel Brout ze kréien, déi d'frittéiert Lämmchen nach méi knusprech mécht.
4 gemaach 5	Elo kënnt Dir mat der Kachen weidergoen: pour Olivenueleg an enger Pan mat héijer Säiten, Hëtzt d'Ueleg a mat engem Thermometer kontrolléiert datt d'Temperatur ukomm ass an net iwwerschreift 170 ° fir eng perfekt an dréchen Fritten ze kréien. Fritt d'Koteletten ongeféier 4-5 Minutten, drénkt se an hält de Schanken an den Hänn oder mat der Kichenzang. Et ass recommandéiert net méi wéi een oder zwee gläichzäiteg ze kachen, fir d'Uelegtemperatur net ze senken. Kachzäit ka variéieren jee no der Gréisst vun de Rippen.
5 gemaach	Kéier gekacht, Transfert se op e Schacht, deen mat absorbéierend Pabeier gezeechent ass, fir iwwerschësseg Ueleg ze dréchen. Serve d'Lämmche Koteletten frittéiert wärend nach waarm, sou datt Dir se knaschteg schmaache kënnt!