Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

ຄຸນລັກສະນະ:

ອາຫານ:

ອິນເດຍ

240
ຂະຫນາດກາງ

ສ່ວນປະກອບ

3 l cow or buffalo ້ໍານົມທັງຫມົດ
3 ໝາກນາວ
1 spoon of Salt
ທາງເລືອກ, the Indians do not put it

ທິດທາງ

ໃນມື້ນີ້ຂ້າພະເຈົ້າສະເຫນີເປັນສູດພິເສດຫລາຍ, ທີ່ຂອງ Paneer, ໄດ້ພຽງແຕ່ cheese ອິນເດຍ.
ມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າ strange ວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນຂອງໂລກຜະລິດ້ໍານົມນໍາສາມາດຜະລິດພຽງແຕ່ຫນຶ່ງ cheese: ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າອິນເດຍບໍ່ໄດ້ຜະລິດຜະລິດຕະພັນນົມທີ່, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຂົ້າຫນົມຫວານ.
ເນີຍແຂງພຽງເລັກນ້ອຍແມ່ນຜະລິດສໍາລັບເຫດຜົນງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ: ອິນເດຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນນັກມັງສະວິ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາບໍ່ແມ່ນນັກມັງສະວິທັງຫມົດ, ລັດຫ້າມນໍາໃຊ້ rennet ສັດ (ທີ່ມີອໍານາດແລະງ່າຍດາຍທີ່ຈະນໍາໃຊ້).
ອົງປະກອບທີ່ coagulates paneer ແມ່ນແທນທີ່ຈະເປັນອາຊິດ citric (ດັ່ງນັ້ນທ່ານໄດ້ຢ່າງປອດໄພສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຫນາກນາວ), ແລະເນີຍແຂງທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນການປະສົມລະຫວ່າງເນີຍແຂງ caciotta ແລະເນີຍແຂງ ricotta, ທີ່ອິນເດຍໄດ້ນໍາໃຊ້ fry ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການນໍາໃຊ້ໃນຂົ້ວເພື່ອແທນທີ່ຈະເປັນຊີ້ນ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມ vegetarian, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ paneer ໄດ້ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນໃນພັນແລະເປັນພັນສູດ delicious!
ການກະກຽມ cheese ນີ້ເຫມາະສົມຈະເປັນນົມເປັນວັດຖຸດິບ, ເຖິງແມ່ນວ່າດີກວ່າຖ້າຫາກວ່າຄວາຍ, ອຸດົມສົມບູນໃນໄຂມັນແລະ enzymes.
ແຕ່ມັນເປັນການຍາກຫຼາຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບມັນ, ສະນັ້ນໃຫ້ຂອງຢ່າງຫນ້ອຍພະຍາຍາມທີ່ຈະຊື້ທັງຫມົດແລະຄຸນນະພາບທີ່ດີນົມ, ມັນຈະຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກລົດຊາດຂອງເນີຍແຂງສຸດທ້າຍ !!!

ເພື່ອໃຫ້ສໍາເລັດສູດນີ້ທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້:

1 ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ linen ຫຼືຜ້າບາງແລະສະອາດ
1 colander
1 ນ້ໍາຫນັກ (ກ້ອນຫີນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາ)
1 ladle perforated

ຂັ້ນຕອນ

1 ແລ້ວ	Squeeze the lemons and filter the juice.
2 ແລ້ວ	Pour the milk into a large pot and bring it to a boil, mixing from time to time to prevent an annoying patina from forming on the surface.
3 ແລ້ວ	As soon as it starts boiling, add the lemon juice to the wire, mixing very gently. Flakes will start to form on the surface. Continue to add lemon juice until the separation between the solid and serum part becomes evident (the liquid should not be whiter, but transparent-yellowish).
4 ແລ້ວ	Place the rag inside the colander and, with the aid of a perforated ladle, pour in the cheese flakes.
5 ແລ້ວ	Close the rag, let most of the water come out and then put on a weight: this will help to further drain the cheese. Allow the remaining serum to drain for at least 30 ນາທີ.
6 ແລ້ວ	The paneer is ready to be eaten raw, fried or stew!