Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

карактеристики:

кујна:

индиски

240
средни

состојки

3 l cow or buffalo полномасно млеко
3 Лимон
1 spoon of сол
изборен, the Indians do not put it

Правци

Денес јас предлагам многу посебен рецепт, дека на paneer, единствениот индиски сирење.
Се чини чудно што еден од водечките светски производители на млеко произведува само еден сирење: тоа не значи дека Индијците не се произведуваат млечни производи, но тие се главно слатки.
Малку сирење се произведува за една многу едноставна причина: Индијците се претежно вегетаријанци, па дури и ако тие не се сите вегетаријанци, на државата во забранува употреба на животните сириште (од најмоќните и едноставен за користење).
Елемент кој засирува на paneer е наместо на лимонска киселина (па можете слободно да го користите сок од лимон), а добиеното сирење е мешавина помеѓу какиото сирење и рикота сирење, кој Индијците користат СРЈ, а потоа ги користат во чорби наместо месо.
така, ако сте вегетаријанец, ако научат како да се направи paneer тогаш можете да го користите во илјада и илјада вкусни рецепти!
За да се подготви ова сирење би било идеално сурово млеко, уште подобро ако биволи, богата со масти и ензими.
Но, тоа е многу тешко да се добие, па ајде барем да се обидат да се купи целина и добар квалитет на млеко, тоа ќе имаат корист од вкусот на конечниот сирење !!!

Да се заврши овој рецепт треба овие алатки:

1 платно или тенок и чиста крпа
1 сито
1 Тежина (камен е идеален)
1 перфориран садови

чекори

1 Направено	Squeeze the lemons and filter the juice.
2 Направено	Pour the milk into a large pot and bring it to a boil, mixing from time to time to prevent an annoying patina from forming on the surface.
3 Направено	As soon as it starts boiling, add the lemon juice to the wire, mixing very gently. Flakes will start to form on the surface. Continue to add lemon juice until the separation between the solid and serum part becomes evident (the liquid should not be whiter, but transparent-yellowish).
4 Направено	Place the rag inside the colander and, with the aid of a perforated ladle, pour in the cheese flakes.
5 Направено	Close the rag, let most of the water come out and then put on a weight: this will help to further drain the cheese. Allow the remaining serum to drain for at least 30 минути.
6 Направено	Панеерот е подготвен да се јаде сиров, пржени или чорба!