Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

карактеристики:

кујна:

италијански

35
служи 4
средни

состојки

320 g шпагети
400 g излупени домати
150 g перница (излечи образ свинско месо)
75 g рендан Пекорино сирење
вкус сол
вкус Екстра девственото маслиново масло
1 Чили пиперка
50 g Бело вино

Правци

На регионални јадења често се причините за спорот меѓу Италијанците, без разлика дали тие се професионални готвачи или аматерски готвачи, и Шпагети Amatriciana не се исклучок! Bucatini или шпагети, guanciale или сланина, лук или кромид … овие се прашања кои секој кој се подготвува да се готви пред овој рецепт се наоѓа себеси да се соочуваат со. Се вели дека овој познат сад е роден во Amatrice и беше главната овчари јадење, но првично беше без домати и го добила името “gricia”; оваа состојка се додава подоцна, кога доматите се увезени од Америка и подправка зеде името на Amatriciana. Затоа е нормално како древна и популарен рецепт се трансформираше со текот на времето со преземање на многу варијации кои се уште се дискутира денес.

чекори

1 Направено	За да се подготви шпагети amatriciana, Првиот се вари на солена вода да се готви на тестенини.
2 Направено	Потоа можете да се посветите на сос: преземе Guanciale (излечи образ свинско месо), отстранување на кората и се сече на парчиња за 1 cm дебелина; намалување на парчиња во ленти од околу половина см.
3 Направено 8	Во овој момент се загрее малку масло во тава, можеби од челик, и додаде целиот чили пиперка и намалување на guanciale во ленти; соте над ниските топлина за 7-8 минути, додека на масти стана транспарентен и месото е чист; често се меша внимавајќи да не го изгори. Кога масти се топи, се вклопуваат со бело вино, зголемување на топлина и нека исчезне.
4 Направено 10	Кога алкохолот испарува, трансфер на ленти од свинско образ на чинија и да ја задржите настрана, прелива излупени домати во истата тава, отстранување на petiole и ги кавгата со рацете директно во внатрешноста на садот. Продолжи готвење на сос за околу 10 минути.
5 Направено	Во овој момент на вода во садот ќе дојде до вриење, потоа се става на шпагети и готви Ал dente.
6 Направено	Во меѓувреме, сезоната со сол, отстрани од пиперка сос, додадете ленти од свинско образ во тавата и се промешува да се меша.
7 Направено	Откако се готви шпагети, се исцеди и да го додадете директно во тава со сос. Брзо соте тестенини со сос да се меша добро со сос, ако ви се допаѓа тестенини Ал dente можете да го исклучите топлина поинаку истурете малку вода од тестенини да продолжи готвење. На крај посипете со рендано Пекорино. Вашиот шпагети Amatriciana се подготвени да се сервира!