Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

സവിശേഷതകൾ:

പാചകരീതി:

ഇന്ത്യൻ

45
സേവിക്കുന്നു 4
മീഡിയം

ചേരുവകൾ

125 ഗ്രാം 00 മാവു
90 ഗ്രാം ധാരാളം മാവു
3 സ്പൂൺ ഗ്ലൂക്കോസ്
ഇതര മൾട്ടി-ഫ്ലവർ തേനിൽ
400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
100 ഗ്രാം വെള്ളം
315 ഗ്രാം രേഖ (വ്യക്തമാക്കി ബട്ടർ)
2 സരസഫലങ്ങൾ ഗ്രീൻ ഏലം
ഞങ്ങൾ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കും
10 ബദാം
10 പിസ്തഛിഒസ്

ദിശകൾ

ഇന്ന് നമ്മൾ പ്രത്യേകിച്ച് സോഹൻ പപ്ഡിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു (പട്ടിസ എന്നും വിളിക്കുന്നു, പപ്രി മകൻ, പാൻഡി അല്ലെങ്കിൽ ഷോൺപ്രി), സ്വഭാവഗുണമുള്ള ക്യൂബിക് ആകൃതിയും മൃദുവായ സ്ഥിരതയും ഉള്ള ഒരു മധുരപലഹാരം, ഒക്ടോബർ അവസാനത്തിനും നവംബർ ആദ്യത്തിനും ഇടയിലുള്ള ഈ കാലയളവിൽ ഇത് കൃത്യമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, എപ്പോൾ ദീപാവലി, വിളക്കുകളുടെ ഉത്സവം, ഇന്ത്യയിൽ ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്നു.

മേശപ്പുറത്ത് ഈ ഉത്സവം പഞ്ചസാര അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരം ആഘോഷിക്കുന്നു, മാവ്, ചിക്കൻ മാവ്, ശ്രദ്ധിക്കുക (ഇന്ത്യയിലെ സാധാരണ തെളിഞ്ഞ വെണ്ണ), പാലും അരിഞ്ഞ ഏലക്ക വിത്തും, അതുപോലെ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ ഒരു നല്ല മിക്സ്; സോഹൻ പാപ്ഡിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സങ്കീർണ്ണമല്ല, ഏറ്റവും വലിയ ബുദ്ധിമുട്ട് കേക്കിന്റെ സ്ഥിരതയെക്കുറിച്ചാണ് (ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ കൃത്യമായ പ്രോസസ്സിംഗിനെയും വിവിധ സംയുക്തങ്ങളുടെ താപനിലയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു), അത് മൃദുവായതും മൃദുവായതുമാണ്. രസം, മറുവശത്ത്, ടോഫി, തെളിവും എന്നിവ ഓർമ്മിക്കുന്നു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സ്പർശനത്തിലൂടെ രുചികരമായ രുചികരമായ രുചി നൽകുന്നു.

ഘട്ടങ്ങൾ

1 ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു	ഒന്നാമതായി, രണ്ടു മാവും അരിച്ചെടുക്കുക, അവരെ പതുക്കെ ചേർക്കുന്നു 2/3 വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണയുടെ, സ്റ്റൗവിൽ ചൂടാക്കാൻ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കണം; ഈ പ്രക്രിയയിൽ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തിരിയുന്നത് തുടരുന്നു. മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്ന പോയിൻ്റിൽ എത്തുമ്പോൾ, നമുക്ക് നേരത്തെ അരിഞ്ഞ ഏലക്കായ വിത്ത് ചേർക്കാം, എല്ലാം ഒരു കാരാമൽ നിറത്തിൽ എത്തുന്നതുവരെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കലർത്തുന്നത് തുടരുക.
2 ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു	അതേസമയം, വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണയുടെ ബാക്കി ഭാഗം ഇടുക, ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും, ഈ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂക്കോസ് തവികൾ ഒഴിക്കുക; ഇവിടെയും, കാരാമൽ നിറത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ ഞങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു, എന്നിട്ട് തീയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക, എപ്പോഴും ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്താൻ കാത്തിരിക്കുക.
3 ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു	ഇനി നമുക്ക് പോയി രണ്ട് സംയുക്തങ്ങളും യോജിപ്പിക്കാം, പഞ്ചസാര നന്നായി ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കറക്കേണ്ടി വരും, മാവ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ നന്നായി ഇളക്കുക;
4 ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു	എല്ലാം ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൻ്റെ ഒരു ഷീറ്റിൽ ഒഴിക്കും, ഒരു ദീർഘചതുരത്തിൻ്റെ ആകൃതി സൃഷ്ടിക്കാൻ ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടും, കേക്ക് ഒതുക്കുന്നതിന് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.
5 ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു	ഇനി നമുക്ക് മുകളിൽ ബദാമും പിസ്തയും കൊണ്ട് മൂടാം, നമ്മുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അരിഞ്ഞത്, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അടയാളപ്പെടുത്താൻ ഒരു ഗ്രിഡ് ഉണ്ടാക്കുക "കഷണങ്ങൾ" അല്ലെങ്കിൽ മകൻ പാപ്ഡി.
6 ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു	മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കാനും കഠിനമാക്കാനും ഞങ്ങൾ അരമണിക്കൂറോളം കാത്തിരിക്കും, തുടർന്ന് നമുക്ക് ഇതിനകം തന്നെ മേശപ്പുറത്ത് ഞങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരം വിളമ്പുകയും അത് ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യാം.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത

ക്രിസ്മസ് 25, 2026

പാചകരീതി അവലോകനങ്ങൾ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അവലോകനങ്ങൾ ഇതുവരെ ഉണ്ട്, നിങ്ങളുടെ അവലോകനം എഴുതാൻ ചുവടെയുള്ള ഒരു ഫോം ഉപയോഗിക്കുക

ഒരു അവലോകനം എഴുതാൻ ലോഗിൻ

നിങ്ങളുടെ പാസ്വേഡ് മറന്നോ? സ്ഥിരീകരണ ഇമെയിൽ പുന in സ്ഥാപിക്കുക?

അപ്പരിറ്റിഫ്	വിശപ്പു
ഗോമാംസം	പ്രഭാത
ബ്രഞ്ച്	കേക്കുകളും
ആഹ്ളാദോത്സവം	ചീസ്

	125 ഗ്രാം 00 മാവു
	90 ഗ്രാം ധാരാളം മാവു
	3 സ്പൂൺ ഗ്ലൂക്കോസ് ഇതര മൾട്ടി-ഫ്ലവർ തേനിൽ
	400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
	100 ഗ്രാം വെള്ളം
	315 ഗ്രാം രേഖ (വ്യക്തമാക്കി ബട്ടർ)
	2 സരസഫലങ്ങൾ ഗ്രീൻ ഏലം ഞങ്ങൾ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കും
	10 ബദാം
	10 പിസ്തഛിഒസ്

സോഹൻ പപ്ഡി അല്ലെങ്കിൽ പട്ടിസ – ദീപാവലി മധുരപലഹാരം

നിങ്ങളുടെ സോഷ്യൽ നെറ്റ്വർക്കിൽ ഇത് പങ്കിടുക:

ചേരുവകൾ

ബുക്മാർക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

ദിശകൾ

ഘട്ടങ്ങൾ

പാചകരീതി അവലോകനങ്ങൾ

ബന്ധപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ചേർക്കുക മറുപടി റദ്ദാക്കുക

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ചേർക്കുക