Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

Cuisine:

Италийн

50
Үйлчилдэг 4
Easy

Орц

320 г Хурганы мах
2 өндөг
20 г Parmesan бяслаг
Талхны үйрмэг
Солт
Хар перц
Нэмэлт онгон чидун жимсний тос

чиглэл

Улаан өндөгний баярын ирж байна, та нар аль хэдийн найз нөхөд, хамаатан садан нь хуваалцах цэс талаар бодож байгаа … Тиймээс бид хоёр дахь шүүслэг таваг нь таны тагнай tantalize хүсч байна, наад зах нь нэг удаа таалагдсан байх: шарсан хурганы дарсан! давхар хөхүүл, өндөг хийсэн, Parmesan болон Breadcrumbs, Тендер дотоод эзэмшдэг нь Шаржигнуурт, амттай бүрхүүл үүсгэдэг. ердийнхөөсөө арай бага температурт чидун жимсний тос нь тогоо нь төгс үр дүнг баталгаа болно: дотор нь маш зөөлөн, гадна дээр эелдэгхэн Шаржигнуурт. илрүүлсэн breadcrumb орхиж сана: Энэ хоол нь, үнэндээ, бүх зүйл зөвшөөрөгдсөн … нэг удаа ширээний ёс мартаж, загвар хөөх чөлөөтэй мэдэрч, хурганы дарсан таны гарт нь шарсан эдэлнэ! Таны зочдын энэ нь энгийн боловч амттай хоол хамт эдлэх convivial замаар илүү илүү, Fennel буюу sautéed артичокоор нь салат нь үйлчлэх төгс!

үе шатууд

1 дууссаныхаа	Хурганы махыг шарсан махтай болгохын тулд, огтолж эхлэх 8 тавиураас хутгаар цавчих ба хойш нь тавь.
2 дууссаныхаа	Одоо талх бэлтгэхэд өөрийгөө зориул: жижиг хэсэгт, цавчих агуулж болох бага аяга, өндөгийг бүхэлд нь тавина, тэднийг сэрээгээр цохих, сараалжтай Parmigiano Reggiano нь улирал, давс, чинжүү, нэг төрлийн холимог авахын тулд дахин хутгана. Өөр нэг аяганд талхны үйрмэг хийнэ.
3 дууссаныхаа	Нэг удаад нэг цавчих ав, зодуулсан өндөг рүү хийж, ясыг таглаагүй орхи; дараа нь тэдгээрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүл, дахин өндөг рүү хийж, эцэст нь талхны үйрмэгээр сайтар нугалав, шарсан хурганы жигнэмэгийг илүү шаржигнуур болгох давхар талх авах.
4 дууссаныхаа 5	Одоо та хоол хийх ажлыг үргэлжлүүлж болно: оливын тосыг өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр хийнэ, тосыг халааж, термометрээр температур хүрч, хэтрээгүй эсэхийг шалгана 170 ° төгс, хуурай шарсан махыг олж авах. Ойролцоогоор жигнэмэгийг хуурч ав 4-5 минут, ясыг нь гартаа барих эсвэл гал тогооны хавчаараар дэвтээнэ. Нэг удаад нэгээс хоёроос илүү хоол хийхгүй байхыг зөвлөж байна, тосны температурыг бууруулахгүйн тулд. Хоол хийх хугацаа нь хавирганы хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байж болно.
5 дууссаныхаа	Нэг удаа чанаж болгосон, илүүдэл тосыг хатаахын тулд тэдгээрийг шингээгч цаасаар бүрсэн тавиур руу шилжүүлнэ. Хурганы жигнэмэгийг халуун хэвээр нь хуурч өгвөл шаржигнуур амттай болно!