https://recipeselected.com

घर
प्रथम Dishes
स्पगेटी Amatriciana पास्ता

स्पगेटी Amatriciana पास्ता

Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

वाचन मोड प्रारंभ

मला

0 0

साहित्य

वाढणी समायोजित करा:

	320 ग्रॅम स्पगेटी
	400 ग्रॅम सोललेली टोमॅटो
	150 ग्रॅम डुक्कर गाल (डुकराचे मांस गाल बरे)
	75 ग्रॅम किसलेले पेकोरिनो चीज
	चवीनुसार मीठ
	चवीनुसार अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल
	1 तिखट मिरपूड
	50 ग्रॅम व्हाइट वाईन

या कृती बुकमार्क

आपण करणे आवश्यक आहे लॉग इन किंवा नोंदणी ही सामग्री बुकमार्क / आवडीचे.

वैशिष्ट्ये:

पाककृती:

इटालियन

35
सेवा 4
मध्यम

साहित्य

320 ग्रॅम स्पगेटी
400 ग्रॅम सोललेली टोमॅटो
150 ग्रॅम डुक्कर गाल (डुकराचे मांस गाल बरे)
75 ग्रॅम किसलेले पेकोरिनो चीज
चवीनुसार मीठ
चवीनुसार अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल
1 तिखट मिरपूड
50 ग्रॅम व्हाइट वाईन

दिशा-निर्देश

इटालियन लोकांमध्ये प्रादेशिक पदार्थ अनेकदा वादाचे कारण असतात, मग ते व्यावसायिक शेफ असोत किंवा हौशी शेफ असोत, आणि स्पेगेटी अमेट्रिसियाना अपवाद नाहीत! बुकॅटिनी किंवा स्पॅगेटी, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, लसूण किंवा कांदा … हे असे प्रश्न आहेत की जो कोणी या रेसिपीपूर्वी शिजवण्याची तयारी करत असेल त्याला स्वतःला सामोरे जावे लागते. असे म्हटले जाते की या प्रसिद्ध डिशचा जन्म अमेट्रिसमध्ये झाला होता आणि मेंढपाळांचा मुख्य पदार्थ होता, पण मूलतः टोमॅटोशिवाय होते आणि त्याचे नाव घेतले “ग्रीसिया”; हा घटक नंतर जोडला जातो जेव्हा टोमॅटो अमेरिकेतून आयात केले जातात आणि मसाल्याला अमेट्रिसियाना नाव मिळाले. त्यामुळे आजही चर्चिल्या जाणाऱ्या अनेक भिन्नता स्वीकारून अशी प्राचीन आणि लोकप्रिय पाककृती कालांतराने बदलली गेली हे सामान्य आहे..

पायऱ्या

1 पूर्ण झाले	स्पॅगेटी अमेट्रीसियाना तयार करण्यासाठी, पास्ता शिजवण्यासाठी प्रथम खारट पाणी उकळवा.
2 पूर्ण झाले	नंतर आपण सॉसमध्ये स्वतःला समर्पित करू शकता: Guanciale घ्या (डुकराचे मांस गाल बरे), पुसट काढा आणि त्याचे तुकडे करा 1 सेमी जाड; सुमारे अर्धा सेमी पट्ट्यामध्ये काप कमी करा.
3 पूर्ण झाले 8	यावेळी एका कढईत थोडे तेल गरम करा, शक्यतो स्टीलचा, आणि संपूर्ण मिरची मिरची आणि पट्ट्यामध्ये कापलेले guanciale घाला; मंद आचेवर परतावे 7-8 चरबी पारदर्शक होईपर्यंत आणि मांस कुरकुरीत होईपर्यंत मिनिटे; अनेकदा ते जाळणार नाही याची काळजी घेत मिसळा. जेव्हा चरबी वितळते, पांढर्या वाइनसह मिसळा, उष्णता वाढवा आणि बाष्पीभवन होऊ द्या.
4 पूर्ण झाले 10	जेव्हा अल्कोहोल बाष्पीभवन होते, डुकराचे मांस गालाच्या पट्ट्या एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि बाजूला ठेवा, त्याच पॅनमध्ये सोललेले टोमॅटो घाला, पेटीओल काढून टाका आणि थेट पॅनच्या आत आपल्या हातांनी तळा. सुमारे सॉस शिजवणे सुरू ठेवा 10 मिनिटे.
5 पूर्ण झाले	यावेळी पॅनमधील पाणी उकळून येईल, नंतर स्पॅगेटी घाला आणि अल डेंटे शिजवा.
6 पूर्ण झाले	दरम्यान, मीठ सह हंगाम, सॉसमधून मिरपूड काढा, पॅनमध्ये डुकराचे मांस गालाच्या पट्ट्या घाला आणि मिक्स करण्यासाठी ढवळा.
7 पूर्ण झाले	स्पॅगेटी शिजली की, ते काढून टाका आणि सॉससह थेट पॅनमध्ये घाला. सॉसमध्ये चांगले मिसळण्यासाठी सॉससह पास्ता पटकन परतून घ्या, जर तुम्हाला पास्ता अल डेंटे आवडत असतील तर तुम्ही गॅस बंद करू शकता अन्यथा स्वयंपाक सुरू ठेवण्यासाठी पास्तामधून थोडेसे पाणी घाला. शेवटी किसलेले पेकोरिनो सह शिंपडा. तुमची स्पेगेटी अमेट्रिसियाना सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे!