Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

ciri-ciri:

masakan:

Itali

35
Hidangan 4
sederhana

bahan-bahan

320 g Spaghetti
400 g Tomato dikupas
150 g bantal (sembuh pipi daging babi)
75 g parut Pecorino Keju
untuk rasa garam
untuk rasa Extra Virgin Olive Oil
1 Cili lada
50 g Wain putih

arahan

Hidangan serantau sering sebab pertikaian di kalangan orang Itali, sama ada mereka adalah tukang masak profesional atau tukang masak amatur, dan Spaghetti Amatriciana adalah tidak terkecuali! Bucatini atau spageti, guanciale atau bacon, bawang putih atau bawang … ini adalah soalan yang sesiapa sahaja yang sedang bersedia untuk memasak sebelum resipi ini mendapati dirinya perlu muka. Dikatakan bahawa hidangan yang terkenal ini dilahirkan di Amatrice dan merupakan hidangan gembala utama, tetapi asalnya adalah tanpa tomato dan mengambil nama “gricia”; bahan ini ditambah kemudian apabila tomato diimport dari Amerika dan perasa yang mengambil nama Amatriciana yang. Oleh itu, adalah perkara biasa bahawa apa-apa resipi purba dan popular telah berubah dari masa ke masa dengan mengambil banyak variasi yang masih dibincangkan hari ini.

Langkah-langkah

1 Selesai	Untuk menyediakan spageti amatriciana, pertama mendidih air masin untuk memasak pasta.
2 Selesai	Anda kemudiannya boleh mendedikasikan diri untuk sos: mengambil Guanciale (sembuh pipi daging babi), membuang kulit dan potong menjadi kepingan mengenai 1 cm tebal; mengurangkan keping menjadi jalur kira-kira setengah cm.
3 Selesai 8	Pada ketika ini memanaskan sedikit minyak dalam kuali, mungkin daripada keluli, dan menambah lada cili keseluruhan dan cut guanciale ke jalur; tumis dengan api perlahan selama 7-8 minit sehingga lemak telah menjadi telus dan daging segar; campuran sering menjaga supaya tidak membakarnya. Apabila lemak cair, campuran dengan wain putih, meningkatkan haba dan biarkan ia menguap.
4 Selesai 10	Apabila alkohol telah sejat, memindahkan jalur daging babi pipi ke pinggan dan ketepikan, tuangkan tomato dikupas ke dalam kuali yang sama, mengeluarkan daun dan pergaduhan mereka dengan tangan anda secara langsung di dalam kuali. Teruskan memasak sos selama kira-kira 10 minit.
5 Selesai	Pada ketika ini air dalam kuali akan datang sehingga mendidih, kemudian tuangkan spageti dan masak al dente.
6 Selesai	Dalam pada itu, garam, mengeluarkan lada dari sos, menambah jalur daging babi pipi ke dalam periuk dan kacau sebati.
7 Selesai	Apabila spageti masak, longkang dan menambah ia secara langsung ke dalam periuk dengan sos. Cepat goreng pasta dengan sos untuk bergaul dengan baik dengan sos, jika anda suka pasta al dente anda boleh tutup api sebaliknya tuangkan sedikit air dari pasta untuk terus memasak. Akhir sekali taburkan dengan Pecorino parut. Amatriciana spageti anda sedia untuk dihidangkan!