Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

masakan:

Itali

235
Hidangan 8
sederhana

bahan-bahan

21 Helaian lasagna
250 g parut keju parmesan
50 g Pork Ground
500 g Beef Ground
250 g tomato Sauce
50 g Carrot
50 g bawang
50 g saderi
40 g Susu seluruh
1 sudu teh Extra Virgin Olive Oil
untuk rasa garam
untuk rasa Lada hitam
250 g Wain putih
3 l air
600 ml bechamel Sauce

arahan

Tradisional Bolognese Lasagne adalah hidangan tipikal Emilia Romagna gastronomi dan, khusus, bandar Bologna. Walaupun pengarang resipi ini adalah Emiliana, lasagna menjadi salah satu simbol masakan Itali di dunia. Menyediakan Bolognese lasagna yang baik Perkara utama adalah pilihan yang tepat bahan-bahan: daging yang pertama, yang mesti tegas bercampur: daging lembu dan daging babi untuk memberi perisa kepada resipi, kemudian pulpa tomato yang mesti berkualiti, dan akhir sekali, lasagna sebenar, yang mesti menjadi antara yang terbaik, dengan pastri poros sesuai untuk mengekalkan sos untuk mendapatkan konsistensi yang sempurna!

Langkah-langkah

1 Selesai	Untuk menyediakan lasagna Bolognese, mulakan dengan halus mencincang saderi, lobak merah dikupas dan dipotong dan bawang dibersihkan untuk mendapatkan halus 50 g bagi setiap bahan.
2 Selesai	Panaskan minyak dalam periuk dan tambahkan sayur-sayuran cincang. Rebus mereka selama kira-kira sepuluh minit dengan api kecil sambil kacau, dari semasa ke semasa. Selepas beberapa minit sayur-sayuran tumis mesti layu dan bahagian bawah kuali kering.
3 Selesai	Tambah daging lembu tanah dan daging babi tanah. Walaupun daging harus coklat perlahan-lahan selama kira-kira sepuluh minit, jadi kacau dari semasa ke semasa. Pada mulanya semua jus akan keluar tetapi sekali kering anda boleh reneh dengan anggur putih. Sebaik sahaja alkohol tersejat sepenuhnya dan bahagian bawah akan menjadi sangat kering, tuangkan sos tomato. Kemudian masukkan sahaja 1 daripada 3 liter air, tambahkan secubit garam, kacau dan masak dengan api sederhana rendah selama satu jam. Selepas jam pertama anda boleh menambah liter kedua air, kacau dan masak selama satu jam lagi. Pada akhir jam kedua memasak, tuangkan liter terakhir air dan terus masak pada api lembut selama satu jam lagi. Dengan cara ini sos daging akan memasak untuk sekurang-kurangnya 3 jam dengan 3 liter air ditambah dalam masa yang dinyatakan. Pada akhir memasak, hasil mestilah padat (tidak terlalu kering untuk jenis ini penyediaan ketuhar). Rasa dengan garam dan lada hitam, tutup api dan menambah susu, kacau dan ketepikan ragù yang (sos daging Itali).
4 Selesai 180	Ambil kuali penaik atau hidangan ketuhar segi empat tepat berukuran 30x20 cm. Sebarkan sedikit becamel pada kuali yang sama rata di seluruh permukaan, kemudian meletakkan kepingan lasagna dan tuangkan lagi lapisan nipis sos becamel dan satu lapisan ragù, dan parut Parmesan penjagaan pengambilan Keju untuk meliputi seluruh permukaan kuali. Kemudian buat satu lagi lapisan lasagne, (jika anda juga suka disusun dalam arah yang bertentangan berbanding lapisan pertama supaya mereka melintasi). Kemudian teruskan mewujudkan lapisan baru becamel. Berhati-hati untuk mengedarkannya di seluruh permukaan kuali. Menambah juga ragù dan terus dengan cara ini untuk semua lapisan, sos becamel, ragù dan Parmesan. Selesai dengan lapisan ragù dan percikan banyak daripada Parmesan parut.
5 Selesai 25	Setelah selesai menyediakan kuali, bakar dalam ketuhar yang bersuhu 200 selama lebih kurang 25 minit (atau dalam 180 ° ketuhar pengudaraan untuk 15 minit): lasagna akan bersedia apabila anda melihat kerak emas cahaya pada permukaan. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sebelum anda membawa ke meja dan menikmati Bolognese lasagna Itali anda!