Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

Karatteristiċi:

Cuisine:

Estonjan

290
jservi 4
faċli

ingredjenti

300 g Dqiq tas-Segala
100 g W240 Dqiq
50 g Dqiq Spelt Sħiħ
270 g ilma
9 g Ħmira tal-birra
8 g melħ

direzzjonijiet

Il-ħobż iswed huwa speċjalità tipika tat-Tramuntana tal-Ewropa. Fit-togħma, Il-ħobż iswed huwa speċjalità tipika tat-Tramuntana tal-Ewropa, Il-ħobż iswed huwa speċjalità tipika tat-Tramuntana tal-Ewropa. Il-ħobż iswed huwa speċjalità tipika tat-Tramuntana tal-Ewropa. Il-ħobż iswed huwa speċjalità tipika tat-Tramuntana tal-Ewropa, Il-ħobż iswed huwa speċjalità tipika tat-Tramuntana tal-Ewropa, Il-ħobż iswed huwa speċjalità tipika tat-Tramuntana tal-Ewropa. Il-ħobż iswed huwa speċjalità tipika tat-Tramuntana tal-Ewropa, minn naha l-ohra, Il-ħobż iswed huwa speċjalità tipika tat-Tramuntana tal-Ewropa, Il-ħobż iswed huwa speċjalità tipika tat-Tramuntana tal-Ewropa, jew ġobnijiet semi-maturati li jtejbu t-togħma savorja ta’ dan il-ħobż.

passi

1 Magħmul	Ferra d-dqiq, ħmira tal-birra u 270 g ilma fl-iskutella tal-mixer u knead għal ftit minuti, żid il-melħ u għaġna sakemm l-għaġina tkun lixxa u omoġenja.
2 Magħmul 120	Poġġi l-għaġina togħla f'kontenitur mgħotti u f'post sħun għal madwar 2 sigħat jew fi kwalunkwe każ sakemm il-volum inizjali tiegħu jirdoppja.
3 Magħmul	Issa kompli bl-iffurmar: ħu l-għaġina u ferrex bil-mod. Itwi l- 2 flaps ta’ fuq lejn iċ-ċentru. Issa ġib il-quċċata kollha fiċ-ċentru. Irrombla l-għaġina mingħajr ma tissikkaha sewwa, issikkar sew tal-għeluq.
4 Magħmul 90	Poġġi l-għaġina bl-għeluq iħares 'il fuq f'basket tal-ħmira u ħalliha tqum għal 60-90 minuti.
5 Magħmul 70	Dawwarha fuq folja tal-ħami miksija bil-karta parċmina, agħmel inċiżjoni bi cutter u aħmiha f forn imsaħħan minn qabel fi 220 ° C, wara 20 minuti baxxi t-temperatura tal-forn għal 180 ° C u spiċċa t-tisjir. Dan se jieħu bejn wieħed u ieħor 45-50 minuti.