https://recipeselected.com

घर
पहिलो व्यञ्जन
स्पेगेटी अमेट्रिसियाना पास्ता

स्पेगेटी अमेट्रिसियाना पास्ता

Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

पढाइ मोड सुरु

मलाई

0 0

शेयर
7,002 दृश्य
जस्तै 2

सामाग्री

सर्विंग्स समायोजन:

	320 G स्पेगेटी
	400 G बोकेको टमाटर
	150 G तकिया (निको पोर्क गालामा)
	75 g grated Pecorino चिज
	स्वाद साल्ट
	स्वाद अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल
	1 काली मिर्च
	50 G सेतो वाइन

बुकमार्क यो नुस्खा

तिम्ले पर्छ लग - इन वा दर्ता बुकमार्क / मनपर्ने यो सामग्री.

विशेषताहरु:

भोजन:

इटालियन

35
सेवा 4
मध्यम

सामाग्री

320 G स्पेगेटी
400 G बोकेको टमाटर
150 G तकिया (निको पोर्क गालामा)
75 g grated Pecorino चिज
स्वाद साल्ट
स्वाद अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल
1 काली मिर्च
50 G सेतो वाइन

दिशा निर्देशन

क्षेत्रीय व्यंजनहरू प्रायः इटालियनहरू बीच विवादको कारण हुन्, चाहे तिनीहरू पेशेवर शेफहरू वा शौकिया शेफहरू हुन्, र Spaghetti Amatriciana कुनै अपवाद छैन! बुकाटिनी वा स्पेगेटी, बेकन वा बेकन, लसुन वा प्याज … यी प्रश्नहरू हुन् जुन जो कोहीले पनि यो नुस्खा अघि पकाउने तयारी गर्दै हुनुहुन्छ आफैलाई सामना गर्नुपर्ने हुन्छ. यो भनिन्छ कि यो प्रसिद्ध पकवान Amatrice मा जन्म भएको थियो र मुख्य गोठालो पकवान थियो, तर सुरुमा टमाटर बिनाको थियो र नाम लिएको थियो “ग्रिसिया”; यो घटक पछि थपिन्छ जब टमाटर अमेरिकाबाट आयात गरिन्छ र मसलाले अमेट्रिसियाना नाम लियो।. त्यसैले यो सामान्य छ कि यस्तो पुरानो र लोकप्रिय नुस्खा आज पनि चर्चा गरिएका धेरै भिन्नताहरू लिएर समयसँगै परिवर्तन भएको छ।.

कदम

1 सम्पन्न	स्पेगेटी amatriciana तयार गर्न, पास्ता पकाउन पहिले नुन पानी उमाल्नुहोस्.
2 सम्पन्न	त्यसपछि तपाईं आफैलाई चटनीमा समर्पित गर्न सक्नुहुन्छ: Guanciale लिनुहोस् (निको पोर्क गालामा), रिन्ड हटाउनुहोस् र यसलाई स्लाइसहरूमा काट्नुहोस् 1 सेमी मोटाई; स्लाइसहरूलाई लगभग आधा सेन्टिमिटरको स्ट्रिप्समा घटाउनुहोस्.
3 सम्पन्न 8	यस बिन्दुमा एउटा प्यानमा अलिकति तेल तताउनुहोस्, सम्भवतः स्टीलको, र पूरै खुर्सानी मिर्च थप्नुहोस् र स्ट्रिप्समा काटिएको guanciale; को लागि कम तातो मा साउट 7-8 बोसो पारदर्शी नभएसम्म र मासु कुरकुरा नभएसम्म मिनेट; मिक्स गर्नुहोस् प्राय: यसलाई जलाउन नदिने ख्याल राख्दै. जब बोसो पग्लन्छ, सेतो शराब संग मिश्रण, गर्मी बढाउनुहोस् र यसलाई वाष्पीकरण गर्न दिनुहोस्.
4 सम्पन्न 10	जब रक्सी वाष्पीकरण हुन्छ, पोर्क गालको स्ट्रिप्सलाई प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र अलग राख्नुहोस्, एउटै प्यान मा छीलिएको टमाटर खन्याउन, पेटीओल हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई सीधा प्यान भित्र आफ्नो हातले फ्याँक्नुहोस्. लगभग को लागी चटनी को खाना पकाउन जारी राख्नुहोस् 10 मिनेट.
5 सम्पन्न	यस बिन्दुमा प्यानमा पानी उमालनेछ, त्यसपछि स्पेगेटी खन्याएर अल डेन्टे पकाउनुहोस्.
6 सम्पन्न	त्यहि समयमा, नमक संग मौसम, चटनीबाट काली मिर्च हटाउनुहोस्, प्यानमा पोर्क गालको स्ट्रिप्स थप्नुहोस् र मिश्रण गर्न हलचल गर्नुहोस्.
7 सम्पन्न	एक पटक स्पेगेटी पकाएको छ, यसलाई नाली गर्नुहोस् र यसलाई चटनीको साथ प्यानमा सिधै थप्नुहोस्. चटनीसँग राम्रोसँग मिलाउनको लागि पास्तालाई तुरुन्तै चटनीसँग साउट गर्नुहोस्, यदि तपाईलाई पास्ता अल डेन्टे मनपर्छ भने तपाईले तातो बन्द गर्न सक्नुहुन्छ अन्यथा खाना पकाउन जारी राख्न पास्ताबाट थोरै पानी खन्याउनुहोस्।. अन्तमा ग्रेटेड Pecorino संग छर्क्नुहोस्. तपाईंको स्पेगेटी अमाट्रिसियाना सेवाको लागि तयार छ!

यदि तपाईंसँग ग्वान्सियल उपलब्ध छैन भने, तपाइँ बेकन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने तपाइँ स्पेगेटीको सट्टा बुकाटिनी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ.