https://receptgeselecteerd.com

Huis
voorgerechten
Tonijn Tataki met sesam en gember dressing

Tonijn Tataki met sesam en gember dressing

Name: Tuna Tataki with Sesame And Ginger Dressing
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: Tuna: 750 g ( 4 fillets ); Fennel Pollen: a fistful of; Black Pepper: a fistful of; Thyme: a fistful of; Marjoram: a fistful of; Soy Sauce: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Sesame Seeds: to taste; Sugar: 1 teaspoon; Garlic: to taste; Vinegar: a drizzle of; Ginger: to taste; Mustard: to taste; Eggplants: 1; Chive: to taste; Almonds: to taste

Start leesmodus

0 0

Delen
7,699 Keer bekeken
Net zoals 4

ingrediënten

Pas Porties:

	750 g ( 4 filets ) Tonijn
	een handvol venkel Pollen
	een handvol Zwarte peper
	een handvol Tijm
	een handvol Marjolein
	proeven Ik ben Sauce
	proeven Extra vergine olijfolie
	proeven Sesam zaden
	1 theelepel Suiker
	proeven Knoflook
	een scheut Azijn
	proeven Gember
	proeven Mosterd
	1 aubergines
	proeven Bieslook
	proeven amandelen

Bookmark dit recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Kenmerken:

Keuken:

Japans

17
serveert 4
Gemakkelijk

ingrediënten

750 g ( 4 filets ) Tonijn
een handvol venkel Pollen
een handvol Zwarte peper
een handvol Tijm
een handvol Marjolein
proeven Ik ben Sauce
proeven Extra vergine olijfolie
proeven Sesam zaden
1 theelepel Suiker
proeven Knoflook
een scheut Azijn
proeven Gember
proeven Mosterd
1 aubergines
proeven Bieslook
proeven amandelen

Routebeschrijving

Er zijn maar weinig goede gerechten zoals tonijn tataki in sesamkorst, een eenvoudige en snel te bereiden gerecht, maar dat is makkelijk om fouten te maken als u niet zeker trucs te volgen.
De tataki is een typisch Japans recept en bestaat van het koken zeer snel een bord van vis of vlees op de plaat (of pan) en dan kruiden met sojasaus en gember, die gemalen, gehakt totdat het de consistentie van bereikt een deeg. Ki werd was het Woord tataki (fijngemaakt) inderdaad, verwijst naar gember verminderde brooddeeg en niet te koken.
Er wordt gezegd dat de tataki werd uitgevonden in 1800 door een kruipend samurai, Sakamoto Ryoma, geïnspireerd door een groep Europeanen die geroosterd gegrilde vis: de vergadering van de Japanse keuken met de Europese grill, in het licht van de globalisering.
Behalve geschiedenis, de sleutel tot de voorbereiding van een perfect tonijnfilet is de sesamkorst. Rooster het sesamzaad eerst met de sojasaus en borstel de tonijn met mosterd naar de sesam stok beter te maken. Voor het koken van de filet is gewoon een aangebraden, de laatste afwerking van de korst dichten. Maar laten we naar het recept, hier is hoe u een eenvoudige tonijnfilet te zetten in een heerlijk gerecht.

Stappen

1 Gedaan	Snijd de aubergine in dunne plakjes en kook ze op de hete plaat tot ze goed bruin zijn.
2 Gedaan	Ondertussen, verpletteren knoflook en gember en voeg ze toe aan de sojasaus, met de punt van een theelepel suiker en een scheutje azijn toe en roer.
3 Gedaan 15	Dompel de tonijn en laat het marineren 15 notulen.
4 Gedaan	Doe de zwarte peperkorrels en de aromatische kruiden in de stamper en voorzichtig hen verpletteren.
5 Gedaan	Verwijder de tonijn uit de marinade, toast de sesamzaadjes in een pan en smaak ze met een beetje sojasaus, dan zet ze in een schotel.
6 Gedaan	Bestrijk de tonijn filet met de mosterd, doorgeven in de geroosterde sesamzaadjes en druk het moeilijk om de sesam stok maken naar de haas en dan koken op de hete plaat voor een paar minuten, zodat het gekarameliseerde buiten en grondstoffen binnen.
7 Gedaan	Als ze worden gekookt, Snijd de tonijn in plakken die niet te dun, zet het terug in de sojasaus en plaats het op de plaat afwisselend plakjes tonijn en aubergine die u zal gekruid zijn met olijfolie. Versier met amandelschilfers en gehakte bieslook en serveer direct.

Voor een minimale presentatie, maar zeer zen, bereiden een groene salade, in schijfjes gesneden tonijn haas en regelen waaiervormig. Voor een tataki salade van verschillende tonijn van de gebruikelijke, voeg wat hardgekookt ei en een paar kleine tomaten. Het gerecht is heel simpel, als een enkel uit voorzorg niet te gaar de tonijn, anders wordt het stubbly. Voor een andere presentatie, U kunt de tonijn in kleine stukjes gesneden en wikkel ze in de plakjes aubergine.