ingrediënten
-
1 Ui
-
500 g gepelde tomaten
-
een snufje Chilipoeder
-
een snufje Suiker
-
proeven Extra vergine olijfolie
-
40 g record (geklaarde boter)
-
20 g Gember
-
1 sneetje Knoflook
-
15 g Tomatenpuree
-
1/2 theelepel garam Masala
-
1/2 theelepel gemalen komijn
-
1/2 theelepel gemalen koriander
-
500 g Kip tandoori
-
60 g Verse room
-
30 g record (geklaarde boter)
-
proeven Chili peper
-
proeven Zout
-
proeven Zwarte peper
-
proeven Cashewnoten
-
proeven Koriander blaadjes
Routebeschrijving
De drie belangrijkste recepten van de Indiase gerechten zijn kip curry, tandoorikip en boterkip, dat is eigenlijk de zoon van de eerste. Een Spartaanse naam en ook misleidend, niet verwachten dat de gebruikelijke coquille, omdat het gerecht is zeer rijk, vol met kruiden en suggesties die veel verder gaan dan de kruidige.
Het begint met een tandoori chicken base, waaraan wordt toegevoegd een romige saus aan de voorbereiding warm en kruidig maken, maar opgefrist door gember en koriander. Wilt u een grote Indiase gerecht te bereiden, hier is het originele recept van boter kip.
Stappen
1
Gedaan
|
Doe de ui, knoflook en gember in een mixer en meng tot je een "pasta". Voeg de tomaten, de chili peper, de suiker toe en breng op smaak met een snufje zout. Meng opnieuw en zet apart. |
2
Gedaan
|
Smelt de ghi in een wok op middelhoog vuur. Vergeet niet dat de GHI smeltpunt is veel hoger dan normaal boter, dus je hoeft niet alle voorzorgsmaatregelen die u nodig hebt voor een normale boter nemen. Goed, voeg het mengsel, mengen, verdunnen met een glas water en de lepel van tomatenpuree. |
3
Gedaan
|
Kook de voorbereiding, vaak roeren, laat het sudderen op een zacht vuur voor een ander 5 notulen: de saus moet stevig en word dik. |
4
Gedaan
|
Voeg de helft van de 30 g geklaarde boter, garam Masala, komijn en koriander. Dompel de kip in de saus en roer 10 notulen. De kip moet word goed op smaak gebracht. Correcte zout en peper eventueel. |
5
Gedaan
|
Op dit punt zijn we bijna klaar. Meng de verse room met een beetje pikante saus of chili peper. Wees voorzichtig niet te veel pittige saus zetten, anders wordt het gerecht wordt heet. |
6
Gedaan
|
Voeg de kruidige crème om de kip, roer en eindig met de andere 15 gram boter. Serveer de boter kip met vlokken van cashewnoten en een blaadje verse koriander, eventueel in combinatie met gestoomde rijst. |