https://recipeselected.com

Hjem
Aperitif
eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet – eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet

eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet – eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet

Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

Begynn Lesemodus

meg

0 0

Dele
3,452 Visninger
Som 1

ingredienser

Juster Porsjoner:

	300 g Rugmel
	100 g W240 Mel
	50 g Helt speltmel
	270 g Vann
	9 g Ølgjær
	8 g Salt

Bookmark denne oppskriften

Du trenger å Logg Inn eller registrere å bokmerke / favoritt dette innholdet.

Egenskaper:

Cuisine:

estisk

290
serverer 4
Lett

ingredienser

300 g Rugmel
100 g W240 Mel
50 g Helt speltmel
270 g Vann
9 g Ølgjær
8 g Salt

Veibeskrivelse

eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet. eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet, eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet, eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet. eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet. eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet, eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet, rømme og gressløk. rømme og gressløk, på den andre siden, rømme og gressløk, rømme og gressløk, eller halvlagrede oster som forsterker den salte smaken av dette brødet.

Steps

1 Ferdig	Hell melet, ølgjær og 270 g vann i bollen til mikseren og elt i noen minutter, tilsett saltet og elt til deigen er jevn og homogen.
2 Ferdig 120	Ha deigen til heving i en dekket beholder og på et lunt sted i ca 2 timer eller i alle fall inntil det opprinnelige volumet er doblet.
3 Ferdig	Fortsett nå med formingen: ta deigen og fordel den forsiktig. Brett sammen 2 toppklaffer mot midten. Ta nå hele toppen til midten. Rull deigen uten å stramme den veldig stramt, stramme lukkingen godt.
4 Ferdig 90	Legg deigen med luken opp i en hevekurv og la den heve i 60-90 minutter.
5 Ferdig 70	Snu den over på en stekeplate dekket med bakepapir, lag et snitt med en kutter og stek den i forvarmet ovn kl 220 ° C, etter 20 minutter senk ovnstemperaturen til 180 ° C og kok ferdig. Dette vil ta ca 45-50 minutter.