Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

Cuisine:

italiensk

Medium

ingredienser

600 g (12 skiver) skiver brød
500 g Buffalo Mozzarella
150 g ovnsbakt skinke
5 stor egg
å smake Salt
100 g 00 Mel
300 g Brødsmuler
Å fritere
1 l Solsikkeolje

Veibeskrivelse

Mozzarella i en vogn er den klassiske “gatemat”, som kan gjøres hjemme på svært kort tid. Det er en av de oppskrifter som virker veldig enkelt å gjøre, gitt den korte tiden det tar å gjøre det. I virkeligheten, folk flest, når de står overfor brødsmuler, mozzarella, egg, olje og brød, vet ikke hvor du skal begynne å få den perfekte Mozzarella i en vogn, gyllen og sprø på riktig tidspunkt. Kanskje ikke alle vet at mozzarella i en vogn kan tilberedes på to forskjellige måter: stekt og bakt. Mozzarella i carrozza er en typisk rett av den italienske halvøya, og er utbredt i Sør-. Det virker som det ble født i Campania, i begynnelsen av det nittende århundre. Selv romerne hevder at oppskriften er deres eiendom, Det er designet for å resirkulere avansert brød og bøffel mozzarella.
Den opprinnelige oppskriften fra Campania gir for eksklusiv bruk av bøffel mozzarella, Selv om det er spesielt våte. Nettopp av denne grunn, hvis bøffel mozzarella brukes, det bør tømmes for noen timer.
Denne oppskriften tar navnet mozzarella i en vogn fordi, skiver av osten er pakket inn i to brødskiver (som virker som en vogn), panert i Brødsmuler og deretter stekt. Da crunchy wrapper som oppnås “beskytter” mykhet av mozzarella, akkurat som en prinsesse er beskyttet inni henne vogn.

Steps

1 Ferdig	For å tilberede mozzarellaen i en vogn, begynn å skjære bøffelmozzarellaen i skiver 1 cm tykk. Plasser dem på et brett dekket med absorberende papir og dekk med andre ark med absorberende papir. Trykk forsiktig med hendene for å duppe mozzarellaen og fjern overflødig vann. Bytt om nødvendig arkene med kjøkkenpapir til det er helt tørt.
2 Ferdig	På dette punktet, fortsett med å fylle brødet. Legg skivene av brødskivene på et skjærebrett, legg mozzarellaskivene på toppen, for å dekke hele overflaten, men uten å la det renne ut, tilsett salt og en skinkeskive og dekk med en annen brødskive. Trykk deretter forsiktig med hendene for å komprimere det hele. Fortsett slik for alle de andre brødskivene, til mozzarellaen er ferdig. Kutt deretter de fylte brødskivene med en kniv for å fjerne den ytre skorpen.
3 Ferdig 30	Bytt til panering nå. Knekk eggene i en ildfast form og pisk dem med en visp i noen minutter. Så i to andre retter, legg brødsmulene i den ene og siktet mel i den andre. På dette tidspunktet passerer hvert stykke brød fylt først i melet og deretter bruk 2 gafler i egget, for å dekke dem helt. Legg dem så over på en tallerken i noen sekunder, for å fjerne overflødig egg og unngå klumper når du sender det i brødsmuler. Overfør på et skjærebrett og med bladet på en kniv lett presset kantene og overflaten for å jevne paneringen og få en mer presis form. Hvis nødvendig, før igjen i brødsmulene og trykk igjen med knivbladet. Fortsett slik for alle de andre bitene og overfør dem til et brett kledd med bakepapir. Overfør deretter til kjøleskapet i ca 30 minutter.
4 Ferdig 30	Etter at mozzarellaene har stivnet, du kan bytte til den andre paneringen, passerer dem først i egget, deretter i fatet for å fjerne overskuddet og til slutt i brødsmulene. Som tidligere gjort, overfør deretter bitene av mozzarella i en vogn til et skjærebrett og glatt paneringen med en kniv. Fortsett slik for alle de andre ved å legge dem på et brett kledd med bakepapir. Sett den i kjøleskapet for å stivne til en annen 30 minutter.
5 Ferdig	Hell oljen i en panne og sett den til temperaturen på 170-180 ° på det meste. Dypp noen biter om gangen og kok mozzarellaene i en vogn til 1-2 minutter, snu dem fra tid til annen med en skimmer. Når de er gyldenbrune, tøm dem fra oljen og overfør dem til et brett dekket med absorberende papir for å fjerne overflødig olje. Stek de andre og server mozzarellaen din i vogn umiddelbart.